Di mana chanterelles tumbuh, hutan mana yang perlu dicari di rantau Moscow dan kawasan lain, dan musim menuai

Chanterelles digunakan secara meluas dalam masakan kerana rasa dan aromanya yang unik. Jika dikehendaki, ia boleh digunakan untuk mencipta pelbagai hidangan yang menarik. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda di mana dan bila hendak mencari chanterelles.

Di hutan manakah chanterelles tumbuh?

Chanterelles boleh ditemui di hampir semua hutan lembap, baik daun luruh mahupun konifer. Tetapi ia paling kerap ditemui di bawah pokok pain, oak, spruce, dan birch.

Cendawan juga boleh muncul di kawasan lapang yang cerah, dengan syarat terdapat hujan yang hangat baru-baru ini.

Musim pengumpulan Chanterelle

Di sesetengah kawasan, cendawan pertama boleh dipetik seawal bulan Jun, tetapi bilangannya masih sedikit dan tumbuh secara bersendirian. Chanterelles mencapai kemuncaknya dalam proses berbuah dari Julai hingga September, tetapi masih ada peluang untuk menemuinya di hutan selewat-lewatnya Oktober.

Di mana dan bila hendak memetik chanterelles di rantau Moscow pada tahun 2022

Pemetik cendawan di wilayah Moscow tahu tempat-tempat di mana anda tidak boleh pergi tanpa chanterelles. Ia disenaraikan dalam jadual di bawah.

Arah	Tempat berkumpul Chanterelle
Gorky	Fryazino, platform 61 km.
Kazan	Hutan terletak 2 km dari stesen Chernaya, Lukhovitsy, Platform 63 km.
Savelovskoye	Morozki, Taldom, Iksha, Pelancong, Vlasovo.
Riga	Nakhabino, Opalikha, Yadroshino square.
Ryazan	Stesen Chernaya, Bronnitsa, Faustovo, platform 63 km.
Kursk	Stesen Grivno, Kolkhoznaya, Stolbovaya, Chekhov.
Yaroslavl	Stesen Pushkino, Abramtsevo, Sofrino, Ashukinskaya.

Di mana dan bilakah chanterelle biasa tumbuh?

Chanterelle biasa boleh ditemui dengan mudah di hutan campuran dan konifer, dan anda harus berhati-hati untuk mencari cendawan berhampiran bic, oak, pain, dan spruce.

Spesimen pertama ditemui oleh peminat "pemburu senyap" pada bulan Jun, tetapi penampilan besar-besaran chanterelles bermula pada pertengahan Julai, dan musim berterusan sehingga Oktober.

Galeri foto chanterelle biasa

Di mana dan bilakah chanterelle pucat tumbuh?

Chanterelle pucat berbeza daripada cendawan biasa dalam skema warnanya yang sedikit kurang ketara dan dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan. Ia ditemui di hutan campuran dan konifer, tetapi hasil tuaian yang banyak paling kerap ditemui di kawasan yang mempunyai pokok daun luruh. Chanterelle pucat merupakan tambahan yang agak jarang ditemui pada bakul.

Tempoh berbuah: pertengahan Julai-Oktober.

Galeri foto chanterelle pucat

Di mana dan bilakah chanterelle amethyst tumbuh?

Bunga chanterelle kecubung mempunyai bentuk yang sangat serupa dengan chanterelle biasa, satu-satunya perbezaan ialah warna penutupnya—ia sedikit lebih pucat. Kulit bersisiknya dilitupi dengan mekar ungu-coklat, tertumpu di bahagian tengah.

Cendawan ini jarang ditemui kerana ia membentuk mikoriza dengan bic. Walau bagaimanapun, terdapat laporan bahawa ia kadangkala ditemui oleh pemetik cendawan di hutan campuran berhampiran pokok spruce dan birch.

Tempoh berbuah: Jun-Oktober.

Galeri foto chanterelle amethyst

Di mana dan bilakah chanterelle baldu tumbuh?

Chanterelle ini juga dikenali sebagai chanterelle oren atau chanterelle Friesian. Badan buahnya sedikit lebih kecil daripada varieti standard dan berwarna oren terang.

Cendawan ini jarang ditemui; habitatnya terhad di tenggara Eropah. Ia lebih suka tanah berasid di hutan daun luruh.

Tempoh berbuah: Julai-Oktober.

Cendawan ini dianggap boleh dimakan, tetapi mungkin mempunyai rasa pahit.

Galeri foto chanterelle yang lembut

Di mana dan bilakah chanterelle sangkakala tumbuh?

Cendawan ini mendapat namanya daripada batang berongga, yang membentuk lubang pada penutupnya apabila matang. Diameter penutupnya ialah 6 cm, dan ketinggian badan buahnya tidak melebihi 8 cm. Warnanya berwarna keperangan atau kuning kelabu, dengan warna kemerahan pada penutupnya. Batangnya berwarna cerah.

Chanterelle ini tumbuh dalam kumpulan besar di hutan konifer.

Tempoh berbuah: Ogos-Oktober.

Rasanya sedap, tetapi isinya lebih keras daripada chanterelle biasa.

Galeri foto Chanterelle Sangkakala

Di mana dan bilakah chanterelle kuning tumbuh?

Ia berbeza daripada chanterelle biasa dari segi tepi berjumbai pada penutupnya dan warnanya—seluruh badan buah berwarna oren seragam. Di kawasan yang terang benderang, ia boleh pudar menjadi warna berkrim.

Lebih suka tumbuh di lumut atau di atas kayu reput di hutan konifer.

Tempoh berbuah: Julai-Oktober.

Cendawan ini boleh dimakan, tetapi tidak mempunyai rasa atau aroma yang tersendiri.

Galeri foto chanterelle yang menguning

Di mana dan bilakah chanterelle kelabu-kuning tumbuh?

Topinya beralun kuat dan berwarna kelabu kekuningan. Cendawan ini jarang ditemui, kerana ia lebih suka habitat di bawah pokok bic di hutan berdaun lebar di Eropah Barat dan Tengah.

Berbuah dari Julai hingga September.

Cendawan itu boleh dimakan.

Galeri foto chanterelles kelabu-kuning

Di mana dan bilakah chanterelle kelabu tumbuh?

Saiznya sedikit lebih kecil daripada chanterelle biasa. Bahagian atas topinya berwarna coklat gelap, manakala bahagian bawahnya kelihatan lebih cerah. Permukaannya berkedut.

Lebih suka hutan panas atau lembap di bahagian Eropah.

Tumbuh di sebelah pokok cemara dan oak.

Tempoh berbuah: Ogos-Oktober.

Cendawan itu boleh dimakan.

Galeri foto chanterelle kelabu

Di mana dan bilakah chanterelle hitam tumbuh?

Cendawan yang lazat dan agak jarang ditemui. Ciri khasnya ialah tudungnya yang berbentuk corong curam dengan tepi beralun. Diameternya mencapai 8 cm, dan ketinggian badan buahnya ialah 12 cm. Warna permukaannya hampir hitam, manakala bahagian bawahnya berwarna biru kekelabuan.

Ia ditemui di hutan di mana pokok bic, spruce, hazel dan oak tumbuh.

Cendawan ini berbuah dari Julai hingga Oktober.

Galeri foto chanterelle hitam

Baca lebih lanjut tentang chanterelle hitam dalam artikel ituCendawan chanterelle hitam: gambar dan penerangan, di mana dan bila ia tumbuh, dan cara memasaknya.

Chanterelles dari Amerika Utara

Chanterelles ini tidak terdapat di negara kita, tetapi tersebar luas di seberang benua; adalah salah untuk tidak menyebut kewujudannya.

Chanterelle merah-cinnabar

Cendawan kecil dengan diameter penutup sehingga 4 cm. Ia dibezakan dengan warna merah-jingga; semakin muda cendawan, semakin bertenaga.

Cendawan ini boleh dimakan dan boleh ditemui di bahagian timur benua itu.

Chanterelle bermuka

Biasa terdapat di banyak hutan dan taman di seluruh Amerika Utara, rupanya sangat serupa dengan chanterelle biasa kita, tetapi mempunyai kedutan dan bukannya sisik.

Tempoh berbuah: Julai-Oktober.

Galeri foto chanterelle bermuka

Chanterelle wangi

Cendawan ini boleh ditemui di timur Amerika Syarikat dan Mexico. Ia sangat serupa dengan chanterelle biasa, hanya bentuk penutupnya yang berbeza—ia adalah corong yang berbeza.

Pulpa mempunyai aroma yang tajam.

Ia berbuah dari pertengahan musim panas hingga musim luruh.

Foto chanterelle yang harum

Chanterelle kecil

Ia tumbuh di bahagian timur benua dan merupakan versi kecil chanterelle biasa – diameter penutup cendawan tidak melebihi 3 cm. Warnanya berwarna oren muda.

Dijumpai di hutan campuran.

Tempoh berbuah: Julai-Oktober.

Galeri foto chanterelle kecil

Chanterelle keputihan

Warnanya lebih cerah daripada apa yang biasa kita lihat pada chanterelles. Isinya tidak mempunyai bau yang tersendiri.

Tumbuh berhampiran pokok pain dan fir.

Tempoh berbuah: Jun-Oktober.

Galeri foto chanterelles putih

Di mana chanterelles palsu tumbuh?

Chanterelle palsu kelihatan serupa dengan cendawan biasa. Walau bagaimanapun, jika anda melihat dengan teliti, anda akan melihat perbezaannya. Cendawan ini tidak digalakkan untuk dimakan kerana rasanya yang tidak enak dan kehadiran bahan toksik.

Chanterelle palsu (penceramah oren)

Cendawan ini berbeza daripada chanterelle biasa dari segi tudungnya yang bulat dengan tepi yang licin dan melengkung ke dalam. Warnanya oren, tetapi batangnya jauh lebih gelap. Tambahan pula, batangnya nipis dan lurus, dengan sempadan yang jelas antara batang dan tudung. Kulitnya seperti baldu, yang tidak terdapat pada chanterelle biasa.

Ia berbuah pada bulan Ogos-September dan sensitif terhadap fros. Ia sering ditemui pada pokok-pokok tumbang yang mereput di hutan konifer dan campuran.

Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara kondisional.

Galeri foto chanterelle palsu

Baca lebih lanjut tentang chanterelle palsu dalam artikel ituChanterelle palsu, perbezaan daripada yang sebenar dalam jadual, foto + cendawan yang serupa dengan chanterelles.

Musang bongkok

Ia dibezakan oleh badan buahnya yang berwarna kelabu-biru dan batang yang sangat nipis. Saiznya sangat sederhana, dengan diameter tudung tidak melebihi 3 cm.

Lebih suka hutan konifer lembap dan hutan campuran. Ditemui dari Julai hingga September. Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat, tetapi rasanya tidak ketara.

Galeri foto musang bongkok

Omphalotus oleifera

Tudungnya licin, tepinya licin dan melengkung ke bawah, dan kulitnya licin. Warnanya lebih gelap daripada chanterelle biasa, tetapi secara visual, cendawan ini sangat sukar dibezakan. Satu-satunya tanda Omphalota ialah bau isi yang tidak menyenangkan.

Terdapat di Crimea dan Mediterranean.

Cendawan beracun.

Galeri foto Omphalotus oleifera

Untuk maklumat lanjut tentang jenis chanterelle ini dan jenis-jenis lain, serta persamaannya, baca artikel tersebut.Cendawan Chanterelle: 15 spesies dengan penerangan dalam jadual, foto, di mana dan bila hendak dikumpulkan, bagaimana ia tumbuh.

Peraturan untuk mengumpul chanterelles

Anda boleh mula mencari chanterelles di hutan seawal bulan Jun, tetapi hasil tuaian terbesar tidak akan berlaku sehingga pertengahan Julai. Jika anda melihat beberapa cendawan, kami mengesyorkan untuk melihat dengan lebih dekat – chanterelles tumbuh secara berkumpulan, jadi mungkin terdapat cendawan lain yang berdekatan.

Adalah lebih baik untuk mengumpul spesimen kecil, kerana isi cendawan matang berserabut dan kering. Cendawan yang terlalu besar paling baik digantung dengan bahagian tudung menghadap ke bawah pada dahan pokok untuk membolehkan spora jatuh ke tanah dan mengembangkan miselium.

Chanterelles dipotong pada jarak 2 cm dari tanah.

Elakkan memetik cendawan berhampiran lebuh raya atau kilang perindustrian, kerana ia menyerap toksin, jadi terdapat risiko keracunan yang tinggi daripada hasil tuaian sedemikian.

Lihat dengan teliti penemuan anda, kerana chanterelles mempunyai banyak gandaan palsu.

Fakta menarik tentang chanterelles

Sesetengah orang percaya bahawa chanterelles mendapat namanya daripada nama musang, kerana warnanya yang serupa. Walau bagaimanapun, kedua-dua musang dan chanterelle berasal daripada perkataan yang sama, "lisy," yang bermaksud "merah" dalam bahasa Rusia Lama.

Chanterelles tumbuh dalam kumpulan besar, selalunya mereka membentuk apa yang dipanggil "cincin pari-pari", yang dielakkan oleh nenek moyang kita.

Baca tentang manfaat chanterelles, cara memasaknya, mengawetnya untuk musim sejuk, dan sama ada ia boleh dimakan mentah dalam artikel berikut:

Chanterelles kering: 6 cara untuk mengeringkannya, kandungan kalori, faedah dan keburukan, penggunaan, resipi;

Bolehkah anda makan chanterelles mentah? Manfaat dan keburukan cendawan, berapa banyak yang anda boleh makan, dan untuk tujuan yang berbeza.;

Perlukah chanterelles direbus? Berapa lama ia perlu direbus sebelum digoreng, dalam sup, sehingga masak?.