Cara memetik cendawan pada musim sejuk, di mana mencarinya, dan cara menanamnya di rumah

Ramai orang percaya bahawa dengan bermulanya cuaca sejuk, aktiviti memetik cendawan boleh dilupakan buat sementara waktu. Walau bagaimanapun, pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa anda boleh melakukan "pemburuan senyap" walaupun pada musim sejuk. Sudah tentu, menemui cendawan di tengah-tengah musim sejuk adalah tidak mungkin, tetapi pada suhu antara 0 dan 5°C, sesetengah spesies boleh memberikan hasil tuaian yang memuaskan. Kami akan memberitahu anda cendawan mana yang berbaloi untuk pergi ke hutan pada musim sejuk, serta cendawan mana yang boleh anda petik di rumah atau tanam sendiri.

Memetik cendawan di hutan pada musim sejuk

Pemetik cendawan boleh mengumpul cendawan bukan sahaja pada musim panas dan musim luruh, tetapi juga pada musim sejuk. Sudah tentu, hanya beberapa spesies yang tumbuh pada masa ini dalam setahun. Walau bagaimanapun, ia tersebar luas, dan mengumpulnya tidak memerlukan banyak usaha. Disebabkan kekurangan daun di pokok, mencari cendawan pada musim sejuk adalah lebih mudah berbanding musim panas. Ia biasanya ditemui tinggi di batang atau di pokok tumbang. Sepanjang musim sejuk, anda boleh mengumpul cendawan seperti cendawan tiram, cendawan madu musim sejuk, cendawan madu palsu berdaun perak, chaga birch, dan polipori musim sejuk. Tidak semua cendawan ini boleh dimakan, tetapi semuanya menarik minat pemetik cendawan dan menawarkan beberapa nilai.

Cendawan yang boleh dimakan

Cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di hutan pada musim sejuk diterangkan di bawah.

Cendawan madu musim sejuk atau cendawan Flammulina

Cendawan madu musim sejuk muncul sama ada pada akhir musim luruh atau awal musim sejuk. Rupanya serupa dengan cendawan madu musim panas, tetapi mempunyai batang bersisik dan penutup kering dengan insang coklat. Saiz penutupnya antara 2 hingga 8 cm. Cendawan madu musim sejuk muda mempunyai penutup berbentuk loceng. Kemudian, ia menjadi lebih merebak, dengan warna coklat berkarat atau kuning-oker. Bahagian bawah mempunyai insang kuning muda. Batangnya berwarna coklat gelap dan panjangnya antara 3 hingga 8 cm. Cendawan madu musim sejuk tumbuh dalam kumpulan dan paling kerap ditemui pada pokok willow, poplar, aspen, linden, dan maple. Kurang biasa, ia tumbuh pada pokok oak, pokok epal tua, dan pir. Biasanya, hanya penutupnya yang digunakan untuk makanan. Walau bagaimanapun, batang spesimen muda juga sesuai untuk memasak.

Menariknya Terdapat banyak jenis cendawan madu dan ia ditemui di hutan oleh pemetik cendawan pada masa yang berbeza dalam setahun.

Galeri foto cendawan madu musim sejuk

Cendawan tiram

Salah satu cendawan yang paling biasa terdapat di hutan musim sejuk ialah cendawan tiram musim luruh. Ia tumbuh berkelompok di atas pokok birch dan aspen yang tumbang atau mati. Ia jarang ditemui di pokok lain. Batangnya terletak di sisi dan mengalir dengan lancar ke dalam tudung, yang boleh mencapai saiz 10 cm. Warnanya boleh berwarna kelabu muda, kekuningan, keperangan, dan kadangkala kebiruan. Cendawan tiram boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.

Butiran lanjut tentang pelbagai jenis cendawan tiram dan di mana untuk mendapatkannya, anda boleh membaca di laman web kami Top.tomathouse.com.

Galeri foto cendawan tiram

Cendawan madu palsu

Berbanding dengan cendawan madu musim sejuk, warnanya lebih pucat dan kurang biasa. Ia hanya tumbuh pada musim sejuk di kawasan beriklim sederhana. Ia tumbuh di atas tunggul dan pokok konifer mati, tetapi juga boleh tumbuh di atas tanah, di atas akar tersembunyi. Menggosok sekeping penutup di antara jari anda akan mengeluarkan aroma cendawan yang menyenangkan. Ini penting untuk diketahui bagi mengelakkan kekeliruan dengan cendawan beracun, yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan isi yang pahit. Spesimen lama berbau lembap.

Galeri foto kulat madu palsu plat kelabu

TENTANG cendawan madu palsu lain, termasuk yang beracun Anda boleh mengetahuinya di laman web kami.

Semua cendawan yang disenaraikan sesuai untuk dimakan dan boleh ditambah ke pelbagai hidangan pertama dan kedua.

Cendawan musim sejuk yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan berikut, yang tidak mempunyai nilai makanan tetapi agak popular dan boleh ditemui di hutan musim sejuk, termasuk:

Kulat rabuk musim sejuk

Ia berbeza daripada spesies lain dalam genus ini kerana ia menyerupai cendawan biasa dengan batang dan penutup berwarna coklat atau kelabu gelap. Penutupnya mempunyai rumbai kecil. Polipori musim sejuk mempunyai lapisan tiub yang sangat pendek dan berwarna terang.

Ia boleh ditemui pada musim bunga dan lewat musim luruh pada pokok-pokok daun luruh, dan juga boleh dengan mudah bertahan di bawah salji pada musim sejuk yang sederhana.

Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat. Isinya keras, jadi ia tidak dimakan (walaupun penutup polipori musim sejuk muda dimakan segar atau kering).

Jenis polipori lain juga boleh ditemui pada akhir musim luruh dan popular. Ia digunakan untuk membuat pelbagai patung, gubahan dan pasu.

Galeri foto kulat rabuk musim sejuk

Birch chaga

Cendawan-cendawan ini adalah yang paling berharga. Birch chaga sukar dikelirukan dengan cendawan lain kerana penampilannya yang luar biasa. Ia tumbuh di kulit pokok birch tua. Beratnya boleh mencecah beberapa kilogram. Ciri-ciri bermanfaatnya yang paling penting ialah ciri-ciri antimikrob dan antiseptiknya.

Cendawan ini digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan tradisional. Ia digunakan untuk membuat ubat-ubatan yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, meningkatkan pertahanan badan, meningkatkan metabolisme, dan merangsang sistem saraf.

Untuk memotong chaga birch dari pokok, anda memerlukan pisau yang besar dan kukuh. Kadangkala anda mungkin memerlukan kapak.

Sila ambil perhatian! Penggunaan sebarang cendawan untuk tujuan perubatan hanya boleh dilakukan selepas berunding dengan doktor.

Galeri foto birch chaga

Menanam cendawan madu di rumah pada musim sejuk

Selalunya, hasil tanaman cendawan yang dituai tidak mencukupi untuk sepanjang musim sejuk. Untuk menikmatinya sepanjang tahun, anda tidak perlu mencarinya di hutan musim sejuk atau di kedai; anda boleh menanam cendawan anda sendiri di rumah, contohnya, di dalam balang atau di balkoni.

Di bank

Kulit soba dan bunga matahari, jerami dan habuk papan daun luruh merupakan bahan yang baik untuk menanam cendawan madu musim sejuk di dalam balang. Jika anda memilih pilihan yang kedua, pastikan bahan tersebut berumur sekurang-kurangnya dua tahun, kerana habuk papan segar akan menghalang pertumbuhan cendawan.

Substrat cendawan mesti disediakan seperti berikut:

1. Campurkan 5 bahagian habuk papan atau bahan lain dengan 1 bahagian bahan tambahan pilihan anda: tepung rumput, dedak bijirin, tongkol jagung atau bijirin pembuat bir.
2. Tuangkan air panas 1 banding 1. Sebaiknya pilih air cair, suling atau botol.
3. Biarkan campuran selama 24 jam, kemudian perah lebihan air sehingga keluar sepenuhnya. Simpan di dalam bekas kaca 3 liter, pastikan tiada ruang kosong.
4. Tutup bekas dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Bahan penanaman yang telah disediakan mesti disimpan di kawasan yang mempunyai pengudaraan atau di luar rumah selama tidak lebih daripada 8 bulan.

Untuk menanam cendawan dalam balang, anda perlu membeli miselium. Dengan menggunakan tangan yang bersih, bahagikan miselium kepada bahagian-bahagian yang sesuai dengan bekas yang dipilih. Pindahkan substrat cendawan ke setiap bekas individu, kemudian masukkan bahagian miselium yang telah diasingkan. Tinggalkan ruang kepala kira-kira 1.5 cm di bahagian atas dan tutup balang dengan kain kasa.

Apabila menanam cendawan madu dalam balang, adalah penting untuk memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

• Sebaiknya simpan di ambang tingkap atau balkoni. Suhu hendaklah antara 20 dan 24°C.
• Apabila cendawan baru sahaja bercambah, ia tidak memerlukan cahaya. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja ia muncul dari tanah, letakkan bekas di atas ambang tingkap.
• Setelah cendawan tumbuh hingga ke tepi leher balang, tanggalkan kain kasa dan balut lehernya dengan kadbod setinggi 10-15 cm sebagai sokongan.
• Adalah penting untuk memantau tahap kelembapan semasa pertumbuhan cendawan aktif. Ia sepatutnya 85-90%.

Setelah cendawan madu tumbuh, keluarkan kadbod, potong cendawan, dan tarik keluar sebarang cendawan yang tinggal. Setelah tuaian selesai, tutup leher cendawan dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat sehingga ia bercambah semula.

Ngomong-ngomong, balang itu boleh digantikan dengan beg atau cawan plastik.

Di balkoni

Cendawan madu musim sejuk boleh ditanam di balkoni anda. Ia tidak sukar. Anda boleh membeli blok yang sedia untuk berbuah di kedai atau membuatnya sendiri daripada habuk papan kayu keras atau habuk papan pain.

Blok substrat yang telah disediakan hendaklah dipindahkan ke balkoni apabila suhu udara mencapai +7 hingga +13°C. Tanggalkan penutup dan buang kapas. Badan buah akan segera muncul di permukaan.

Secara lebih terperinci, bagaimana tanam cendawan madu di rumah Baca di laman web kami.

Menanam cendawan tiram di rumah

Ini adalah antara cendawan yang paling biasa ditanam di rumah. Ini kerana penanamannya yang mudah, penyelenggaraan yang rendah, dan hasil tuaian yang banyak.

Ah, awak tahu, Apa yang lebih baik untuk ditanam, dan bukan hanya cendawan tiram atau champignon??

Perkara yang paling penting ialah memilih bilik yang betul dan memantau kualiti substrat dan miselium.

Peringkat-peringkat penanaman cendawan tiram:

1. Membeli miselium. Adalah disyorkan untuk melakukan ini bukan daripada penjual persendirian, tetapi daripada kedai khusus dan syarikat yang menanam cendawan tiram.
2. Menyediakan substrat. Sebaiknya ia diperbuat daripada barli atau jerami gandum, tongkol dan tangkai jagung yang dihancurkan, sekam bunga matahari, dan soba. Bahan-bahan ini hendaklah dikisar menjadi kepingan setebal 5 cm (2 inci). Paling penting, ia hendaklah bebas daripada kulat.
3. Membentuk blok cendawan. Ini seperti batas cendawan. Beg polietilena boleh digunakan sebagai bekas penanaman. Ia perlu dibasmi kuman atau dirawat haba. Isipadu optimum adalah sekurang-kurangnya 5 kg. Untuk membuat blok, beg diisi lapisan demi lapisan dengan miselium (0.5 cm) dan substrat (5 cm). Bahan yang terakhir perlu ditambah dahulu dan terakhir. Kemudian, leher beg diikat.
4. Tebukan blok. Lubang dibuat dalam corak berperingkat pada jarak 10 cm antara satu sama lain.
5. Penjagaan. Kekalkan suhu 20 hingga 30°C. Pastikan tahap kelembapan yang malar menggunakan pengairan automatik. Waktu siang hendaklah sekurang-kurangnya 8 jam. Siram setiap hari dengan air suam yang tenang. Bersihkan kawasan tersebut secara berkala dengan pembersih berasaskan klorin.

Selepas kira-kira 45 hari, anda boleh menuai cendawan pertama. Ia perlu dipotong secara berkelompok di pangkalnya. Ini akan memastikan kualiti yang tinggi dan tempoh berbuah yang lebih lama.

Menanam cendawan tiram di rumah adalah mudah dan ringkas!

Menanam cendawan porcini di rumah

Tidak hairanlah cendawan putih digelar raja cendawan. Ia boleh mengubah apa jua hidangan menjadi makanan istimewa. Ia sukar didapati di kedai, dan harganya juga mahal. Tetapi itu bukan masalah, kerana anda boleh menanamnya sendiri di rumah.

Untuk pembangunan yang berjaya, ia perlu ditanam berhampiran pokok oak, birch dan konifer. Ia juga tumbuh subur dalam tanaman campuran dan spruce.

Ia tidak ditanam pada skala perindustrian. Ini disebabkan oleh kos penyelenggaraan yang tinggi. Menanam cendawan memerlukan kawasan ruang hijau yang luas, yang secara amnya tidak berdaya maju dari segi kewangan.

Baru-baru ini, penternak telah membangunkan pelbagai jenis cendawan porcini baharu yang boleh ditanam di rumah hijau dan rumah hijau. Ini membolehkan penuaian walaupun pada musim sejuk.

Kesimpulannya, saya ingin menambah bahawa kejayaan "pemburuan senyap" musim sejuk sebahagian besarnya bergantung kepada rantau ini. Lagipun, keadaan iklim boleh berbeza-beza dari rantau ke rantau. Perjalanan memetik cendawan musim sejuk adalah peluang yang baik untuk bersiar-siar di hutan, mengagumi alam semula jadi, dan menghirup udara segar.