Tempat truffle tumbuh di Rusia, wilayah, dan jadual dengan penerangan cendawan

Truffle dianggap sebagai cendawan yang lazat, kerana ia tidak tumbuh di setiap negara, dan tidak begitu mudah untuk membiakkannya dalam keadaan tiruan.

Beberapa jenis truffle boleh ditemui di Rusia. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda di mana untuk mencari cendawan ini.

Kawasan di mana truffle tumbuh di Rusia

Truffle lebih suka cuaca panas, jadi ia tidak terdapat di setiap rantau di negara kita.

Di mana hendak mencari truffle di Rusia Eropah

Di bahagian Eropah di Rusia, truffle boleh didapati di kawasan berikut:

• Hutan oak dan bic di sekitar Voronezh.
• Hutan dalam radius beberapa kilometer di sekitar Tula dan Orel adalah tempat truffle putih tumbuh.
• Truffle hitam boleh ditemui di kawasan hutan sekitar Belgorod, Tver dan Podolsk. Ia kurang biasa di rantau Leningrad.

Tempat truffle tumbuh di Crimea dan Caucasus

Anda harus mencari truffle di hutan bic dan oak yang terletak berhampiran tempat-tempat berikut:

• Ossetia Utara.
• Stepa Semenanjung Crimea.
• Wilayah Kaukasia.
• Anapa.
• Gelendzhik.
• Tasik Abrau-Dyurso.

Tempat truffle tumbuh di Siberia

Walaupun terdapat permintaan khas terhadap keadaan cuaca, truffle tumbuh subur di kawasan utara. Kadangkala penduduk berbangga dengan hasil tuaian beberapa kilogram cendawan terpilih. Truffle paling dicari di hutan konifer dan daun luruh di wilayah Tomsk dan Chelyabinsk.

Truffle apa yang tumbuh di Rusia?

Terdapat lebih 30 jenis truffle, semuanya dibahagikan kepada beberapa kumpulan berdasarkan ciri-ciri tertentu: warna, masa masak, dan lokasi penanaman. Di bawah, kita akan melihat truffle yang tumbuh di Rusia.

Penerangan lengkap tentang truffle yang tumbuh di Rusia dalam jadual + foto

Truffle hitam dan putih ditemui di Rusia, dan terdapat pelbagai jenis bagi setiap satunya. Ini diterangkan dalam jadual di bawah.

Truffle musim panas hitam (Tuber aestivum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Musim panas hitam (Tuber aestivum)	Diameter dari 2 hingga 10 cm, berat dari 20 hingga 400 g.	Cendawan lazat yang digunakan untuk memperisakan pelbagai hidangan daging, pencuci mulut dan sos. Ia mempunyai aroma seperti truffle yang tersendiri.	Ia tumbuh di wilayah selatan Rusia (Stavropol, Crimea, pantai Laut Hitam di Caucasus), lebih suka pokok oak, pain dan hazel.

Galeri foto truffle musim panas, truffle hitam Rusia

Truffle musim sejuk hitam (Tuber brumale)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Musim sejuk hitam (Tuber brumale)	Diameternya antara 1 hingga 10 cm, warnanya berwarna ungu kemerahan, semakin gelap mengikut usia. Beratnya antara 1 hingga 320 g. Spesimen gergasi juga ditemui.	Ia mempunyai aroma kasturi yang tersendiri dengan sedikit rasa tanah, yang ramai yang tidak menyukainya. Ia digunakan dalam hidangan daging, sos dan kuah.	Crimea, Tuapse. Tumbuh di hutan berhampiran pokok linden dan hazel.

Galeri foto truffle musim sejuk

Baca tentang jenis truffle hitam lain dalam artikel iniCendawan truffle hitam: 48 foto, 8 spesies, penerangan dalam jadual, tempat ia tumbuh, dan berapa kosnya di Rusia.

Truffle putih Trinity (Choiromyces venosus, juga Choiromyces meandriformis)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle putih (Choiromyces venosus, juga Choiromyces meandriformis)	Diameter dari 1 hingga 7 cm, berat dari 8 hingga 150 g.	Cendawan ini beraroma, tetapi rasanya tidak begitu sedap. Ia digunakan untuk perasa dan minyak.	Bahagian Eropah Rusia, rantau Volga tengah.

Galeri foto truffle Troitsky putih

Truffle putih Duron (Tuber excavatum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle Duron Putih (Tuber excavatum)	Diameternya 1-4 cm, beratnya dari 5 hingga 80 g.	Aromanya manis dan pedas, isinya padat, sesuai untuk perasa dan minyak.	Kawasan panas di bahagian Eropah di Rusia.

Galeri foto truffle putih Duron

Truffle beraneka warna putih (Tuber maculatum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle beraneka warna putih (Tuber maculatum)	Diameter dari 1 hingga 7 cm, berat sehingga 200 g.	Pulpanya sedikit pahit, tetapi mempunyai aroma truffle yang menyenangkan. Ia digunakan untuk membuat minyak truffle.	Bahagian Eropah Rusia, terdapat di hutan konifer dan daun luruh.

Foto truffle beraneka warna putih

Truffle putih (Tuber puberulum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle putih (Tuber puberulum)	Diameter dari 0.5 hingga 2 cm, berat tidak melebihi 30 g.	Ia tidak mempunyai nilai masakan, kerana ia tidak mempunyai rasa atau aroma yang tersendiri.	Bahagian Eropah di Rusia.

Foto truffle putih

Truffle merah (Tuber rufum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle merah (Tuber rufum)	Diameter dari 1 hingga 4 cm, berat dari 5 hingga 80 g.	Aromanya seperti wain-kelapa-pir. Isinya pejal. Ia diproses menjadi rempah ratus dan perasa.	Bahagian Eropah Rusia, terdapat di hutan konifer dan hutan berdaun lebar.

Foto truffle merah

Truffle merah berkilat (Tuber nitidum)

Nama	Penerangan	Kualiti kulinari	Di mana untuk mencari di Rusia
Truffle merah berkilat (Tuber nitidum)	Diameter dari 1 hingga 3 cm, berat dari 5 hingga 45 g.	Aromanya mempunyai nota wain-herba-kelapa. Pulpanya sangat pekat. Ia digunakan untuk perasa dan menambah rasa pada masakan.	Ia tersebar luas di bahagian Eropah Rusia dan Ural. Ia tumbuh di hutan konifer dan daun luruh.

Galeri foto truffle merah berkilat

Baca artikel ini untuk mengetahui tentang pelbagai jenis cendawan truffle.Truffle: gambar, 18 spesies, tempat ia tumbuh, bila hendak mengumpulnya, penerangan dalam jadual dan aplikasi.

Cara menuai truffle sendiri

Pokok truffle tumbuh di bawah tanah, dan apabila cendawan masak, lalat mula berlegar-legar di sekelilingnya, tertarik dengan aromanya yang menyenangkan, sementara tumbuh-tumbuhan berdekatan mati. Beginilah cara pemetik cendawan yang berpengalaman mencari mangsa berharga mereka.

Tetapi mencari cendawan itu tidak mencukupi; penting juga untuk membuangnya dengan berhati-hati. Bersihkan tanah di sekeliling gundukan, rasakan badan cendawan, dan cungkilnya dengan pisau tajam. Asingkan cendawan daripada batang bawah dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan miselium. Jika anda memetiknya secara kasar, merosakkan rizom, tiada lagi cendawan akan tumbuh di tempat itu.

Haiwan untuk memburu truffle

Truffle telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Semasa era Tsar, pemburuan truffle popular di Rus'. Pada abad ke-19 dan ke-20, beruang yang dilatih khas, yang tertarik dengan aroma cendawan, telah digunakan.

Di luar negara, babi pada mulanya digunakan untuk tujuan ini. Mereka pasti menemui truffle, walaupun ia terletak jauh di bawah tanah. Tetapi ada satu masalah: babi enggan menyerahkan rampasan mereka, ingin sekali memakan makanan istimewa yang mereka temui.

Itulah sebabnya, tidak lama kemudian, anjing mula dilatih untuk mencari truffle. Sejak kecil lagi, sedikit cendawan ini ditambah ke dalam susu mereka untuk mendorong keinginan terhadap makanan istimewa ini. Atau, sebatang kayu yang digunakan untuk bermain dengan truffle disapu dengan truffle; kemudian haiwan-haiwan itu mengaitkan baunya dengan sesuatu yang menyenangkan, dan mereka dengan rela hati keluar mencari.

Cara menanam truffle di rumah

Menanam truffle di rumah adalah tugas yang mencabar, tetapi ia boleh dilakukan. Walau bagaimanapun, jangan harapkan hasil tuaian yang cepat.

Jika anda membeli spora, anda perlu menunggu 11-13 bulan untuk perkembangan miselium. Oleh itu, hasil tuaian tidak akan sedia untuk dituai selama sekurang-kurangnya dua tahun.

Miselium siap pakai berharga hampir dua kali ganda daripada spora, tetapi hasil tuaian daripada produk sedemikian boleh diperolehi dalam masa setahun.

Hasil puncak truffle hanya berlaku pada tahun ke-3-4 kehidupan miselium.

Keadaan berikut diperlukan untuk perkembangan kulat:

• Pokok-pokok yang mana truffle mewujudkan simbiosis.
• Suhu +16…+25 darjah.
• Kelembapan rendah.
• Tiada draf.
• Perlindungan daripada cahaya matahari langsung.
• Tanah alkali.

Truffle ditanam seperti berikut:

• Lubang sedalam tidak lebih daripada 75 cm digali.
• Sebuah pokok diletakkan di dalamnya, akarnya dijangkiti miselium.
• Lubang itu diisi dengan tanah dengan teliti.
• Penyiraman yang banyak dilakukan.
• Permukaan ditutup dengan filem.

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan baja, yang boleh didapati untuk truffle di kedai khusus.

Berapakah harga truffle di Rusia?

Truffle termurah di Rusia ialah truffle musim panas hitam, dengan harga bermula dari 27,000 rubel sekilogram.

Pilihan yang paling mahal ialah truffle Magnatum putih, yang berharga 55,000 rubel setiap 100 gram. Cendawan ini dijual oleh sebilangan kecil petani dan ladang swasta, yang menawarkan produk mereka dalam talian.

Di restoran di ibu negara, kos hidangan dengan truffle bermula pada 650 rubel.