Daging hutan, sebutan untuk cendawan secara bergurau. Khasiatnya tidak dapat dinafikan, tetapi sebelum memasuki hutan, adalah penting untuk mengetahui tentang penghuni luar biasa ini. Lagipun, selain cendawan yang boleh dimakan, terdapat juga beberapa cendawan yang berbahaya.
Adalah penting untuk mengetahui sifat dan perbezaannya bagi mengelakkan bahaya kepada kesihatan.
Kandungan
Kumpulan cendawan beracun
Cendawan dibahagikan kepada beberapa kumpulan bergantung kepada gejala yang disebabkannya:
- mabuk saluran gastrousus;
- Kerosakan SSP;
- akibat yang membawa maut.
Penerangan cendawan berbahaya
Adalah penting untuk mengetahui rupa cendawan beracun dan dapat membezakannya daripada cendawan yang boleh dimakan yang sering mereka samar-samar.
Penting! Gambar dalam jadual boleh diklik. Klik untuk membesarkan.
| Nama | Penerangan | Tempoh dan kawasan penanaman | Persamaan dengan ciri yang boleh dimakan dan tersendiri | Foto untuk kecemerlangan |
| Topi kematian | Tudung: kuning-coklat, hijau pucat, atau kehijauan-zaitun. Leper atau sedikit bulat, berbentuk ovoid dengan tudung muda. Di bawahnya terdapat insang putih. Batangnya panjang, melebar ke arah pangkal, dan mempunyai cincin putih yang kuat di bahagian atas. |
Ogos - September.
Hutan campuran, daun luruh. Eropah, Asia, Amerika Utara, Rusia tengah. |
Champignon, burung finch hijau. Plat di bawah penutup: |
 |
| Agaric lalat merah | Topi: Merah terang, boleh berwarna oren. Rata pada dewasa, bulat pada juvenil. Permukaannya dilitupi dengan taburan pertumbuhan putih yang hanyut dalam hujan.
Batangnya panjang, putih, berisi, dengan filem berbentuk cincin di bahagian atas. |
Ogos - Oktober
Hutan campuran, pokok birch, pokok cemara. Iklim sederhana di Hemisfera Utara, Eropah, Asia, Australia, dan meluas di Rusia. |
Caesar's.
Tudung, batang dan insang: pada tudung Caesar - licin, kuning; pada tudung merah - ditutup dengan pertumbuhan putih, putih. |
 |
| Agaric lalat putih | Warna: putih.
Tudungnya bulat pada tumbuhan muda, separuh terbuka pada tumbuhan dewasa, sehingga 10 cm, dengan pinggiran halus di tepinya. Batangnya menyerupai silinder berserat, dengan pangkal yang bengkak dan cincin lebar di bahagian atas. Ia mempunyai bau klorin. |
Jun - Ogos.
Hutan konifer dan daun luruh yang lembap. Kawasan panas beriklim sederhana. |
Pelampung itu berwarna kelabu.
Berbau dan berbau tidak menyenangkan: agaric lalat ada satu, pelampung tidak. |
 |
| Galerina marginata | Tudung dan batangnya berwarna coklat kekuningan, dengan cincin membran yang terdapat pada spesimen muda. Dengan usia, tudung menjadi lebih rata dan lebih gelap. | Jun - Oktober
Hutan konifer. Hemisfera Utara, benua Asia, Australia, Caucasus. |
Kulat madu, musim luruh dan musim panas.
Galerina mempunyai topi yang lebih gelap, tanpa sisik. |
 |
| Cendawan madu kuning sulfur | Tudung: kelabu-kuning, kemerahan di tengah. Saiznya kecil (tidak lebih daripada 7 cm).
Batangnya ringan, licin, berserat. Pulpa berwarna kuning muda, rasanya pahit, dan baunya tidak menyenangkan. |
Jun - Oktober. Kumpulan besar di atas kayu reput. Eurasia, Amerika Utara, di seluruh Rusia. |
Kulat madu musim luruh, musim sejuk, musim panas, kelabu-lamellar.
Boleh dimakan - terdapat filem berbentuk cincin pada batang, plat di bawah penutup sentiasa berwarna terang. Tidak boleh dimakan - plat berwarna kelabu-kuning, menjadi gelap dari semasa ke semasa, tiada filem. |
 |
| Cendawan madu merah bata | Tudung: oren terang, merah bata. Berbentuk hemisfera, kemudian merata. Tepi dengan serat sisa keputihan. Batangnya panjang sehingga 10 cm, berwarna kuning di bahagian atas dan keperangan di bahagian bawah. Terdapat bulatan di bahagian atas. |
Jun - Oktober.
Kumpulan berkelompok di atas tunggul dan kayu mati yang tinggal daripada pokok daun luruh. Eurasia, Amerika Utara, di seluruh Rusia. |
Kulat madu musim luruh, musim sejuk, musim panas.
Boleh dimakan - terdapat filem berbentuk cincin pada batang, plat di bawah penutup (lapisan tiub) sentiasa ringan. Tidak boleh dimakan - plat berwarna putih-merah jambu, cepat bertukar menjadi coklat gelap dengan warna ungu, tiada filem. |
 |
| Syaitan | Tudung: putih kotor, konsistensi berisi. Bahagian bawah berwarna kuning, bertukar menjadi merah dari semasa ke semasa.
Batangnya tebal, menyerupai tong. Isinya berwarna putih, merah jambu ke arah pangkal. Bau anak-anaknya menyenangkan, manakala orang dewasanya busuk. |
Jun - September. Hutan gugur dengan tanah berkapur. Eropah Selatan, bahagian Eropah Rusia, Caucasus, Timur Tengah. |
Putih.
Isi: putih pada yang putih; merah apabila dipotong, kemudian biru pada yang setan. |
 |
| Pundi hempedu | Tudung: kuning, kelabu, jarang berwarna coklat kekuningan, atau kuning, cerah, atau jarang berwarna coklat gelap. Bentuk hemisfera, mendatar mengikut usia.
Batangnya berwarna kekuningan, dengan struktur jejaring jalur coklat gelap. Pulpanya berwarna cerah, bertukar menjadi merah apabila dipotong, tetapi kadangkala tidak berubah warna, pahit, tidak berbau. |
Jun - Oktober.
Hutan konifer, daun luruh. Ia tumbuh di kawasan berhutan di semua benua. |
Boletus birch putih.
Jaring pada batang: berwarna putih lebih cerah daripada yang utama, berwarna hempedu lebih gelap. |
 |
| Gentian kaca | Tudungnya berbentuk kon, dengan rekahan dan sisik jejari, berwarna tanah. Kaki berwarna keputihan, kemerahan pada orang dewasa. Plat berwarna coklat pucat, coklat. |
Ogos - September.
Hutan konifer yang gugur. Bahagian Eropah Rusia, Eropah Barat, Caucasus, Asia Timur, Amerika Utara, Afrika Utara. |
Champignon (hanya muda). Cincin pada batang: cendawan mempunyai satu, cendawan serat tidak. Warna serbuk spora: untuk champignon ia berwarna coklat gelap-ungu, untuk fiberwort ia berwarna kuning-coklat. |
 |
| Penutur oren (chanterelle palsu) | Tudung: berwarna oren-kuprum-merah. Berbentuk corong dengan tepi yang licin.
Batangnya meruncing ke arah pangkal, sehingga 10 cm. Pulpa berwarna putih-kuning, baunya manis, tidak menyenangkan. |
Julai - Oktober. Hutan konifer, berdaun kecil. Bahagian Eropah Rusia, Siberia, Primorsky Krai. |
Musang.
Warna, topi, batang, bau: topi chanterelle berwarna kuning terang, cekung, licin, dengan tepi beralun, konsistensi elastik yang padat, bau yang menyenangkan; topi talker lebih cerah, mencapai tepi merah, licin, berongga, nipis, apabila patah ia mengeluarkan warna putih, bau yang tidak menyenangkan. |
 |
| Lada | Tudung: coklat muda hingga coklat kemerahan. Bulat-cembung, mendatar mengikut usia; sehingga 7 cm.
Batang: berwarna lebih cerah daripada batang. Berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal. |
Julai - Oktober. Hutan pain konifer, kurang kerap cemara, bercampur, daun luruh. Eropah, bahagian Eropah Rusia, Kaukasus Utara, Siberia, Ural, Timur Jauh, pulau Tasmania. |
Roda tenaga, mentega.
Tudung: yang boleh dimakan berwarna coklat muda, yang tidak boleh dimakan berwarna lebih gelap dan kemerahan. |
 |
| Cortinaria splendens | Tudung: kelabu-kehijauan-kuning, dengan bintik-bintik kuning-coklat atau pusat yang lebih gelap. Pada mulanya berbentuk hemisfera, ia menjadi cembung apabila usia meningkat, dan terdapat lendir.
Plat ditekan rapat ke batang, berwarna kuning dengan warna kehijauan atau oren. |
Ogos - September.
Hutan konifer dan hutan campuran. Eropah, rantau Penza. |
Burung Greenfinch.
Topi burung greenfinch lebih cembung dan tidak berwarna kuning. |
 |
| Anak babi | Tudung: kuning kotor, kelabu-coklat. Rata, dengan tepi bulat dan pusat cekung, beralun di tepinya.
Isinya berwarna merah jambu dan cepat menjadi gelap apabila dipotong. |
Julai - Oktober.
Hutan konifer daun luruh, campuran. Di mana-mana sahaja di kawasan hutan. |
Cendawan susu.
Isi cendawan susu berwarna cerah dan kekal berwarna cerah dari semasa ke semasa apabila dipotong. |
 |
Maklumat lanjut tentang cendawan beracun
Terdapat beberapa maklumat lanjut yang perlu diingat.
Topi kematian
Spesies paling berbahaya. Rawatan haba tidak memusnahkan sifat toksiknya. Gejala keracunan tidak muncul sehingga hari kedua dan biasanya membawa maut.
Walaupun cendawan cendawan secara tidak sengaja menyentuh cendawan yang baik, racunnya meresap sepenuhnya.
Agaric lalat merah
Genus agaric lalat mengandungi banyak spesies yang tidak beracun: yang bersendirian, berbentuk ovoid, dan kelabu-merah jambu. Variasi ini ialah cendawan beracun yang membawa maut.
Syaitan
Cendawan ini, yang sangat serupa dengan cendawan porcini, malah dianggap boleh dimakan secara bersyarat selepas direndam dan dimasak dalam tempoh yang lama. Walau bagaimanapun, sebahagian daripada toksin yang terkandung di dalamnya mungkin masih ada, jadi sebaiknya jangan mengambil risiko kesihatan anda.
Galerina marginata
Cendawan ini sebelum ini hanya tersebar luas di kawasan pergunungan, tetapi kini semakin merebak di seluruh Rusia tengah.
Simptomnya serupa dengan keracunan death cap. Ia hanya muncul pada hari kedua. Penambahbaikan yang ketara mungkin berlaku pada hari ketiga, tetapi proses yang merosakkan berterusan. Jangan sekali-kali mengubati diri sendiri.
Anda juga boleh membezakan galerina daripada kulat madu dengan mengeringkannya. Ia akan kehilangan warnanya, tidak seperti cendawan yang boleh dimakan.
Anak babi
Cendawan ini kontroversial sehingga tahun 1980-an. Ia kini dianggap berbahaya. Toksin yang terdapat dalam cendawan babi secara beransur-ansur terkumpul di dalam badan, jadi kesan negatifnya tidak muncul serta-merta.
Kulat madu bata merah
Cendawan yang, seperti cendawan babi, telah menimbulkan banyak kontroversi. Di Rusia, ia telah dikelaskan semula daripada beracun kepada boleh dimakan secara bersyarat. Dan di Eropah dan Kanada, ia dikelaskan sebagai boleh dimakan.
Langkah-langkah untuk mengelakkan keracunan
Jika anda mempunyai sebarang kebimbangan mengenai cendawan, terdapat dua cara untuk mencegah akibat yang tidak menyenangkan. Anda harus melakukan perkara berikut:
- Basuh, rebus selama setengah jam, toskan, dan bilas beberapa kali lagi, sebaik-baiknya di bawah air yang mengalir. Ulang dua atau tiga kali. Toksin akan dibuang dengan rebusan tersebut.
- Basuh, potong, ikat, gantung di kawasan yang hangat dan berventilasi, dan keringkan. Elakkan menggantung pada radiator atau dapur, kerana ini akan melepaskan toksin.
Kaedah ini tidak berkesan pada death cap.
Tindakan sekiranya berlaku keracunan
Pada gejala keracunan pertama, anda mesti menghubungi doktor.
Sebelum ketibaannya, pertolongan cemas mesti diberikan:
- Bilas perut: dengan meminum sejumlah besar air (lebih daripada satu liter) atau teh pekat; dengan mendorong muntah (dengan menekan lidah sedekat mungkin dengan akar).
- Berbaringlah.
- Jika tiada cirit-birit, ambil julap (1-2 g setiap 1 kg berat badan).
- Minum arang aktif (0.5-1 g setiap 1 kg).
- Letakkan pad pemanas pada kaki dan perut anda (untuk melancarkan peredaran darah).
Simpan cendawan untuk diagnosis yang tepat.
