Salah satu hidangan musim sejuk yang paling biasa disediakan ialah tomato jeruk sejuk. Ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera yang tersendiri, digunakan sebagai ganti sos tomato, atau ditambah sebagai perasa kepada hidangan lain. Kelebihan ketara kaedah ini ialah masa penyediaan yang lebih singkat. Tambahan pula, ia membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum khasiat pemakanan.
Kandungan
Ciri-ciri tomato jeruk sejuk
Kaedah sejuk berbeza daripada kaedah panas dari segi suhu air garam dan masa yang diperlukan untuk menjeruk. Untuk memastikan tomato yang lazat, anda perlu memilihnya dengan teliti.
Mereka mesti memenuhi ciri-ciri berikut:
- Berada pada peringkat kematangan yang sama. Kedua-dua buah yang masak sepenuhnya dan hijau sesuai untuk dijeruk. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dicampur dalam bekas yang sama, kerana ia memerlukan masa memasak yang berbeza.
- Mempunyai isi yang pejal. Jika terlalu lembut, tomato akan hancur berkecai.
- Jadilah saiz yang lebih kurang sama.
- Mengandungi jumlah gula yang tinggi, kerana ini diperlukan untuk penjerukan yang betul. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih varieti manis.
Penting! Tomato hijau mengandungi solanina, sejenis bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan makanan dalam kuantiti yang banyak. Sebahagian daripada solanina terurai semasa penjerukan, tetapi dalam apa jua keadaan, memakan tomato hijau dalam kuantiti yang banyak tidak digalakkan.
Semasa proses penjerukan, herba dan rempah ratus sentiasa ditambah. Ia akan menentukan rasanya.
Gunakan hanya garam kasar. Nisbah tradisional untuk membuat air garam ialah 60 g garam setiap 1 liter air. Sesetengah resipi juga memerlukan penambahan gula pasir untuk meningkatkan proses penapaian. Untuk membantu bahan-bahan meresap ke dalam tomato dengan lebih cepat dan melepaskan rasa, anda boleh menebuknya beberapa kali berhampiran batang.
Tomato yang paling sedap ialah yang dijeruk dalam tong. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai tong. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan periuk, baldi atau balang.
Sila ambil perhatian! Penapaian akan menjadi lebih teruk dalam bekas kecil.
Apabila menggunakan kaedah penjerukan sejuk, tomato memerlukan masa kira-kira sebulan untuk siap. Dalam tempoh ini, penapaian akan lengkap dan tomato akan memperoleh rasa uniknya.
Dalam periuk
Untuk menjeruk tomato sejuk dalam periuk, hanya gunakan periuk enamel. Sebarang bahan lain akan teroksida semasa proses tersebut.
Terdapat beberapa cara untuk menggaram tomato sejuk dalam periuk; mari kita lihat yang paling popular.
Dengan mustard
Resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato – 4 kg;
- daun bay – 6 keping;
- bawang putih – 1 keping;
- hitam atau allspice – 10 kacang pis;
- payung dill – 6 keping;
- serbuk mustard – 2 sudu kecil;
- lada panas – 2 biji (pilihan);
- air garam – 1 liter air + 2 sudu besar garam dan 1 sudu besar gula.
Jumlah air garam bergantung pada saiz tomato. Ia hendaklah tenggelam sepenuhnya.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh tomato dan masukkan ke dalam periuk bersama sayur-sayuran dan herba yang lain.
- Sediakan air garam dengan menambah garam, gula dan serbuk mustard ke dalam air.
- Tuangkan campuran ke dalam kuali sehingga tomato ditutup sepenuhnya. Biarkan pada suhu bilik selama 5 hari. Untuk mengelakkan tomato daripada terapung, tutup kuali dengan pemberat, letakkan sehelai kain kapas putih di bawahnya.
- Letakkan kuali di tempat yang sejuk.
Dalam sebulan, tomato akan sedia untuk dimakan.
Tomato nuklear dalam periuk
Bahan-bahan apa yang anda perlukan:
- tomato hijau – 5 kg;
- akar lobak pedas – 200 g;
- daun lobak pedas – secukup rasa;
- anyelir – 10 kuntum;
- bawang putih – 1 kepala;
- allspice – 15 kacang pis;
- lada hitam – 30 kacang pis;
- payung dill – secukup rasa;
- daun ceri dan kismis - secukup rasa.
Untuk menyediakan air garam:
- air – 1 liter;
- garam - 50 g
Persediaan langkah demi langkah:
- Basuh semua bahan yang diperlukan dengan teliti dan biarkan ia kering.
- Cincang akar lobak pedas dan bawang putih menjadi kepingan. Masukkan daun dan akar lobak pedas, tangkai dill, bawang putih, ulas, lada sulah, dan rempah ratus ke dalam periuk. Kemudian masukkan lapisan tomato hijau yang pejal.
- Ulangi proses tersebut, selang-seli tomato dan rempah ratus, sehingga kuali penuh. Taburkan daun lobak pedas, tangkai dill, daun kismis dan daun ceri di atasnya.
- Dalam bekas berasingan, larutkan 50 g garam meja dalam 1 liter air minuman. Tuangkan air masin ke atas tomato sehingga ia dilitupi sepenuhnya.
- Tutup kuali dengan kain yang dilipat dalam beberapa lapisan dan letakkan penutup rata di atasnya, kemudian letakkan objek berat untuk menghasilkan tekanan.
- Biarkan kuali di tempat yang sejuk selama 30 hari.
Selepas sebulan, tomato hijau akan sedia untuk dimakan. Keluarkan sahaja dari kuali mengikut keperluan dan hidangkan.
Tomato masin ringan dalam periuk
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tomato tidak masak sepenuhnya – 1 kg;
- air sejuk – 1 liter;
- garam - 1 sudu besar;
- dill - sekumpulan kecil;
- bawang putih (tidak dikupas) – 5 ulas;
- lada panas – 1 biji.
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Cincang dill dengan tangan, tetapi biarkan bawang putih tidak dikupas. Dengan menggunakan sisi pisau, tumbuk perlahan ulas bawang putih semasa masih di dalam kulitnya, sehingga ia retak. Ini akan membolehkan rasa meresap ke dalam air garam.
- Letakkan tomato yang telah disediakan dalam periuk, taburkannya dengan herba dan bawang putih, ulangi lapisan sehingga semua bahan digunakan.
- Taburkan cincin lada panas di atas.
- Dalam bekas berasingan, campurkan air dan garam dan tuangkan ke dalam kuali.
- Letakkan piring di atas kuali dan gunakan balang berisi air untuk menimbangnya.
- Letakkan kuali di dalam peti sejuk selama 2 hari untuk mengeluarkan aroma.
Hanya dalam beberapa hari, anda akan mendapat pembuka selera yang lazat yang boleh anda makan begitu sahaja atau hidangkan di meja perayaan.
Tomato tong dalam periuk
Resipi ini membolehkan anda membuat tomato yang rasanya seperti tomato masak tong, tetapi anda boleh menjeruknya dalam periuk biasa. Bahan-bahan yang diperlukan:
- tomato;
- daun dan akar lobak pedas;
- payung dill dengan batang;
- lada panas;
- daun kismis;
- biji lada;
- daun salam.
Resipi langkah demi langkah:
- Lecurkan kuali dengan air mendidih.
- Letakkan ½ daripada sayur-sayuran hijau yang ada di bahagian bawah.
- Letakkan tomato hampir ke bahagian atas kuali (tomato bawah lebih padat, tomato atas lebih lembut).
- Letakkan baki sayur-sayuran sebagai lapisan terakhir.
- Dalam bekas berasingan, sediakan air garam menggunakan 70 g garam setiap 1 liter air. Didihkan. Biarkan sejuk dan tuangkan ke dalam periuk bersama tomato.
Tomato boleh dimakan 30 hari selepas penyediaan.
Dalam baldi
Apabila memutuskan untuk menggunakan resipi ini, anda perlu memikirkan terlebih dahulu di mana anda akan menyimpan baldi tomato tersebut. Ia perlu berada di tempat yang sejuk, dan bekas sedemikian tidak mungkin muat di dalam peti sejuk.
Dengan lobak pedas
Bahan-bahan yang diperlukan untuk satu baldi:
- ulas bawang putih – 6-8 keping;
- daun bay dan currant – 6 setiap satu;
- payung dill – 4 keping;
- lobak pedas cincang (contohnya, dalam penggiling daging) - 3 cawan;
- air garam – 8 liter air + 400 g garam + 800 g gula pasir.
Resipi untuk pembuka selera sejuk dengan lobak pedas:
- Letakkan sayur-sayuran hijau dan tomato di dalam baldi. Sayuran hijau hendaklah menjadi lapisan pertama dan terakhir.
- Tomato ditaburi dengan lobak pedas yang dicincang.
- Tuangkan air garam yang telah disediakan, tutup dengan penutup dan letakkan pemberat di atasnya.
- Letakkan di tempat yang sejuk.
Lobak pedas mempunyai sifat antiseptik, jadi tomato akan disimpan sehingga musim bunga.
Tomato tong dalam baldi
Bahan-bahan:
- tomato hijau – 9 kg;
- lada hitam – 8 biji kacang;
- allspice – 10 kacang pis;
- daun lobak dan ceri – 8 keping setiap satu;
- daun bay – 4 keping;
- bawang putih – 1 kepala;
- air garam – 5 liter air + 10 sudu besar garam.
Cara memasak:
- Kupas dan cincang bawang putih, basuh dan keringkan tomato. Buang batang tomato dan masukkan seulas bawang putih ke dalam setiap satunya.
- Basuh daun lobak pedas dan ceri dan letakkannya di dasar baldi. Masukkan daun bay dan lada.
- Letakkan tomato di atas, dengan yang lebih besar di bahagian bawah. Tambahkan satu lagi lapisan daun lobak pedas, rempah ratus, dan ceri. Letakkan lebih banyak tomato di atas.
- Tutup semua lapisan dengan daun lobak.
- Dalam periuk berasingan, campurkan air minuman sejuk dengan garam sehingga larut. Biarkan selama 5 minit dan tuangkan ke dalam baldi. Tutup dengan pinggan dan tambah pemberat.
- Letakkan di tempat yang sejuk.
Dalam masa 5 hari, tomato tong rangup akan sedia untuk dimakan.
Tong tomato dalam baldi plastik
Produk apa yang anda perlukan:
- tomato bersaiz sederhana – 5-6 kg;
- akar lobak pedas – 2 keping;
- pasli dan dill - 1 tandan setiap satu;
- lada panas – 2 biji;
- lada manis – 4 keping;
- bawang putih – 2 kepala;
- daun bay – 2-4 keping;
- lada (kacang polong) - secukup rasa;
- air garam – 10 liter air masak + 1 cawan gula pasir + 1.5 cawan garam.
Resipi:
- Potong lobak pedas dan lada menjadi kepingan menegak.
- Letakkan lapisan herba dan tomato, taburkannya dengan bawang putih, lada dan lobak pedas.
- Letakkan sayur-sayuran hijau sebagai lapisan atas.
- Tuangkan air garam dan letakkan di tempat yang sejuk untuk ditapai.
Di bank
Pengetinan tomato sejuk dalam balang merupakan kaedah penjerukan mudah yang menyerupai rasa tomato kering tong tradisional yang biasa diawet oleh nenek kami di kawasan luar bandar. Resipi-resipi ini menggunakan banyak herba dan rempah ratus segar.
Tomato tong dalam balang
Produk apa yang anda perlukan:
- tomato – 2.5 kg;
- garam - 2 sudu besar;
- gula pasir – 2 sudu besar;
- serbuk sawi – 2 sudu besar atau biji sawi – 1 sudu besar (serbuk lebih baik, ia tahan lebih lama);
- bawang putih – 5 ulas;
- hitam dan allspice – 5-6 kacang pis setiap satu;
- daun bay – 2 keping;
- daun ceri – 3-5 keping;
- dill – 2-3 payung.
Tindakan langkah demi langkah:
- Basuh balang dengan detergen dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sterilkan dengan kukus selama 5-7 minit dan biarkan ia sejuk sedikit.
- Letakkan tangkai dill, daun bay dan daun ceri di bahagian bawah balang.
- Bilas tomato di bawah air suam yang mengalir dan biarkan kering di atas tuala selama 10-15 minit.
- Setelah kering, masukkan tomato ke dalam balang dengan ketat. Letakkan ulas bawang putih dan lada sulah di atasnya.
- Taburkan gula, garam, dan 1 sudu besar mustard terus ke atas tomato. Isi balang hingga ke bahu dengan air sejuk yang ditapis atau air mata air.
- Tutup balang dengan penutup plastik dan goncangkan dengan baik untuk mengagihkan garam, gula dan mustard secara sekata.
- Buka balang, masukkan satu lagi sudu mustard di atasnya dan tutup semula dengan penutup.
- Anda boleh melarutkan bahan-bahan tersebut dalam bekas berasingan, gaul rata dan tuangkan air garam yang telah disediakan ke atas tomato di dalam balang.
- Biarkan balang pada suhu bilik selama 1 hari. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk dan biarkan tomato diperap.
Selepas 1.5 bulan, tomato tong akan sedia sepenuhnya untuk dimakan.
Tomato hijau yang disumbat
Produk apa yang diperlukan:
- tomato yang belum masak – 2 kg;
- pasli – 1 tandan;
- dill – 1 tandan;
- lada merah manis – 0.6 kg;
- lobak merah – 0.3 kg;
- bawang putih – 150 g;
- garam - 3.5 sudu besar;
- air – 1.5 liter;
- dill 0.5 sudu kecil
Resipi:
- Kupas dan cincang bawang putih dalam pengisar.
- Pilih lobak merah yang manis dan berair, kupas dan kisar dalam pengisar.
- Basuh lada benggala, buang batang dan bijinya, kemudian kisar dalam pengisar.
- Basuh dan cincang halus herba.
- Campurkan semua sayur-sayuran dan herba yang dicincang dalam mangkuk. Masukkan 1/2 sudu teh garam dan gaul rata sehingga sebati.
- Basuh tomato dan biarkan kering. Gunakan pisau tajam untuk membuat belahan pada tomato dan ketuk sedikit isinya dengan satu sudu teh. Isi tomato dengan campuran sayur-sayuran dan masukkan ke dalam balang dengan ketat.
- Untuk menyediakan air garam, larutkan garam dalam air sejuk yang telah ditapis dan masukkan biji dill kering. Gaul rata dan tuangkan cecair ke dalam balang, kemudian tutup dengan penutup nilon.
- Biarkan pada suhu bilik selama 6-7 hari, letakkan balang dalam bekas kecil sekiranya air garam tumpah.
- Selepas seminggu, pindahkan balang ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Selepas 3-4 minggu, tomato akan diperap sepenuhnya dan sedia untuk dihidangkan.
4 resipi untuk memetik tomato dalam tong
Resipi #1:
- Pilih tomato yang masak, buang batangnya dan basuh sayur-sayuran.
- Bersihkan dan lecurkan tong dengan air mendidih.
- Letakkan lapisan daun anggur, kismis hitam, daun lobak pedas dan ceri, saderi, pudina, pasli dan ulas bawang putih yang telah dibasuh.
- Letakkan tomato di separuh tong, satu lagi lapisan rempah, kemudian baki tomato dan rempah.
- Untuk menyediakan air garam, tambahkan 750 g garam ke dalam setiap 10 liter air dan tapis melalui kain kasa.
- Tuangkan air garam ke dalam tong, tutup bahagian atas, tambah pemberat, dan simpan di tempat yang sejuk. Tomato akan siap dalam masa 15-20 hari.
Resipi #2:
- Letakkan lapisan daun lobak, kismis dan ceri di bahagian bawah tong, cuba menutupi seluruh permukaan.
- Tambah lapisan akar lobak pedas dan dill yang dicincang.
- Masukkan tomato dengan ketat ke dalam tong.
- Ulangi lapisan ini sehingga tong penuh ke atas.
- Didihkan air dan masukkan garam (60 g setiap 1 liter)
- Selepas air garam sejuk, tuangkan ke atas kandungan tong, tekan dan tutup rapat dengan penutup.
- Tomato perlu diasinkan selama satu setengah bulan sebelum ia siap.
Resipi #3:
- Kami membasuh dan menyediakan jumlah tomato yang diperlukan.
- Letakkan lapisan dill, daun bay, dan lada di bahagian bawah.
- Masukkan lapisan tomato, ulangi lapisan pertama. Selang-seli sehingga tong penuh hingga ke atas.
- Isi kandungan dengan air garam (50 g garam setiap 1 liter air).
- Tomato masin akan siap dalam 1 bulan.
Resipi #4:
- Basuh tomato hijau dengan teliti, kemudian keringkan dan cucuk beberapa lubang dengan pencungkil gigi.
- Buang biji daripada lada manis dan potong menjadi cincin. Cincang lada pedas menjadi jalur nipis.
- Potong setiap ulas bawang putih kepada 4 keping.
- Letakkan lapisan daun, bawang putih cincang dan herba di bahagian bawah tong.
- Letakkan tomato dan lada di atas.
- Ulangi lapisan sehingga tong penuh ke atas.
- Lapisan terakhir hendaklah terdiri daripada daun dill dan anggur.
- Isikan kandungan dengan air garam (650 g setiap 8 l air) dan letakkan pemberat di atasnya.
- Snek itu akan siap dalam masa tiga minggu.
Cara menyimpan tomato masin
Kaedah sejuk boleh digunakan untuk menyediakan tomato untuk kegunaan segera dan penyimpanan jangka panjang.
Tomato jeruk harus disimpan pada suhu antara -1 dan +4°C, dengan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 70-90%. Keadaan ini sangat sukar untuk dijaga di rumah. Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, anda boleh menggunakan balkoni sehingga fros terbentuk (tetapi hanya jika cuaca sejuk dan matahari tidak bersinar); jika tidak, gunakan peti sejuk.
Penting: Berhati-hati agar tidak membiarkan kulat tumbuh.
Untuk mengawet tomato jeruk lebih lama, tutup balang dengan beberapa lapisan kain kasa dan tuangkan mustard ke atasnya. Kaedah ini akan mengelakkan tomato jeruk daripada rosak dan mengekalkan rasa pedasnya untuk jangka masa yang lebih lama.
Tomato jeruk sejuk: ulasan dan petua
Hai semua. Saya telah mengumpulkan begitu banyak resipi yang menarik dan lazat dari forum ini sejak sekian lama, kebanyakannya hanya membaca. Tetapi sekarang tiba masanya untuk saya menyiarkan resipi yang berbaloi. Ini adalah resipi pertama saya, dan saya harap ia bukan yang terakhir. Senyum))))
Jadi, tahniah kepada saya.
Letakkan daun lobak pedas, payung dill, daun ceri, daun kismis, lada benggala, dan bawang putih di bahagian bawah balang 3 liter.
Kita masukkan setengah balang tomato, kemudian kita isikannya
2 sudu besar garam,
2 sudu besar gula,
2 sudu besar mustard kering.
Seterusnya, masukkan tomato hingga ke hujungnya dan isi dengan air bersih dari perigi atau mata air. Goncang beberapa kali untuk melarutkan gula dan garam.
dan ke dalam bilik bawah tanah atau di tempat yang sejuk.Tomato yang sangat sedap!!!!!!!!!!!!
Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia perlu direbus selama 3-4 hari, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk.
Garam dan gula akan larut selepas digoncang, dan mustard akan mendap ke dasar. Saya membuat tomato ini dan mendapati plum yang besar, masak dan bulat masak lebih cepat dan rasanya lebih sedap (selepas kira-kira tiga minggu), dan sedikit kemudian, plum yang bulat juga masak. Ia menghasilkan tomato jeruk yang lazat dengan kentang goreng. girl_in_love
Dengan air sejuk, tomato perlu menjadi masam; semuanya bergantung pada suhu bilik, tetapi saya rasa 3-5 hari.
Saya benar-benar ingin mengucapkan terima kasih atas resipi ini!! Saya telah memasukkan tomato merah yang terakhir ke dalam tin, dan kemudian yang hijau. Ia disimpan di dalam pantri yang tidak dipanaskan (di dalam apartmen), di bawah penutup nilon, dan ia telah ditapai dengan sempurna, tetapi tidak terlebih ditapai (saya ada beberapa balang lagi - saya akan simpan buat masa ini nyam2). Rasanya sangat sedap!!! Tomato tong pasar sedang berehat.
Saya akan ceritakan resipi kegemaran saya, tetapi anda akan mengetahui sendiri perkadaran yang betul melalui latihan. Ia mudah, dan tomatonya menjadi menakjubkan.
Wanita yang saya minta resipi itu menebuk tomato dengan jarum, tetapi saya memotongnya menjadi dua. Saya ambil yang merah dan keras. Jadi, potong tomato menjadi dua dan masukkan ke dalam periuk. Dalam periuk lain, didihkan air. Apabila mendidih, untuk kira-kira 1.5-2 liter air, masukkan 7-8 ulas bawang putih, satu sudu besar garam, satu sudu besar gula, lada merah, lada benggala, kira-kira setengah cawan cuka, dan herba (dill, pasli, saderi).
Tutup kuali dengan penutup. Semuanya siap dalam masa 24 jam. Walaupun selepas 6 jam, saya suka tomato yang diasinkan, seperti terus dari tong. Hasilnya begitu pada hari kedua, dan lebih baik lagi pada hari ketiga.))) Saya hampir selalu membuatnya untuk tetamu, tetapi saya menggunakan tomato ceri, jadi ia lebih mudah dimakan. Sejujurnya, ia adalah perkara pertama yang hilang.
Oh, dan satu lagi perkara. Cubalah keesokan harinya—jika ada yang kurang, sila tambah garam, gula, dan sebagainya secukup rasa. Tetapi saya sangat mengesyorkan untuk mencubanya.
Atau lebih tepat lagi, tidak perlu menuliskannya: untuk 10 liter air sejuk, tambahkan satu balang setengah liter garam. Kacau rata dan tuangkan ke atas tomato. Tiada gula atau cuka. Beginilah cara mereka menjeruk pada masa lalu; ia paling sihat dan tahan lama. Anda juga boleh menjeruk tomato dan timun dengan cara ini.
Tindakan
Masa persediaan: 10 minit
Masa persediaan: 5 hari
Bilangan hidangan: 1 keping
Jenis masakan: Rusia, Eropah
Tujuan: Vegetarianisme
Bahan-bahan
Air
1250 ml
Cili segar
2 keping.
Pasli segar
1 tandan
Tomato hijau
2000
Garam
75 g
Dill segar
1 tandan
Bawang putih
1 kepala
Tomato hijau masin sejuk
Pada akhir musim luruh, apabila matahari tidak lagi terang dan hangat, tomato yang belum masak akan tinggal di batas taman. Ia tidak boleh dimakan begitu sahaja, tetapi jika dijerukkan, ia boleh menjadi snek yang lazat.
Tomato masin yang paling lazat, sudah tentu, datang dari tong, tetapi periuk atau balang enamel biasa juga sesuai. Untuk meningkatkan aroma dan rasa tomato, anda boleh menambah pelbagai herba: daun ceri, daun kismis hitam, daun oak, lobak pedas, dill, pasli dan pudina. Jangan lupa bawang putih dan lada merah. Hasilnya adalah snek yang lazat, menyelerakan, rangup dan aromatik.
Cara membuat "Tomato Hijau Masin Tong" langkah demi langkah dengan foto di rumah
Langkah 1
Untuk menjeruk tomato, sediakan bahan-bahan berikut: tomato, dill dan pasli, bawang putih, lada merah, garam dan air.Langkah 2
Cincang pasli dan dill (1 ikat setiap satu) bersama bawang putih (1 kepala) dan cili (2 keping).Cara cepat mengupas bawang putih
Langkah 3
Pilih 2 kg tomato yang pejal dan tidak rosak. Potong melintang, tetapi bukan sepenuhnya, dan masukkan campuran herba, bawang putih, dan lada sulah ke dalamnya.Langkah 4
Letakkan tomato dalam bekas dan tuangkan air garam yang telah disediakan ke atasnya. Untuk air garam, larutkan 75 gram garam dalam air (1250 ml).Langkah 5
Tutup tomato dengan pinggan berdiameter yang sesuai supaya ia terendam sepenuhnya dalam air garam.Langkah 6
Letakkan pemberat di atas pinggan. Biarkan tomato pada suhu bilik selama 2-3 hari. Dalam tempoh ini, air garam akan teroksida dan penapaian akan bermula.Langkah 7
Seterusnya, pindahkan tomato dan simpan di tempat yang sejuk. Ia sedia untuk dimakan pada hari kelima. Jika ia besar, ia akan siap pada hari kesepuluh.
