Nigella: 10 spesies dan varieti, jadual penanaman dan penjagaan, penerangan, ulasan

Nigella boleh dikenali daripada beribu-ribu tumbuhan lain melalui batangnya yang tersendiri dan daunnya yang seperti dill. Pokok tahunan ini akan menghiasi mana-mana petak bunga dengan bunganya yang halus dalam pelbagai warna. Dalam artikel ini, kami akan membincangkan pelbagai jenis nigella dan cara menanamnya dengan lebih terperinci.

Penerangan tentang Nigella

Nigella tergolong dalam genus Ranunculaceae. Ia juga dikenali sebagai nigella (jintan hitam) kerana warna bijinya yang hitam pekat. Hanya 10 jenis tumbuhan ini ditemui di Rusia, manakala terdapat kira-kira 26 di seluruh dunia.

Ciri-ciri bunga berikut boleh diserlahkan:

1. Panjang pucuk adalah kira-kira 40 cm.
2. Sistem akar tunjang.
3. Bilah daunnya berbentuk filiform, daunnya dibedah secara pinnat tiga kali atau dua kali.
4. Bunga biasanya tumbuh secara bersendirian, tetapi kadangkala beberapa mungkin berkelompok di bahagian atas pucuk. Ia terdapat dalam warna biru, putih, merah jambu, dan, jarang sekali, kuning.
5. Buahnya berbiji banyak dengan biji hitam, yang dalam beberapa spesies boleh digunakan sebagai rempah ratus.

Jenis dan jenis nigella

Di bawah ini kita akan membincangkan jenis nigella dengan lebih terperinci.

Jintan hitam ladang

Sejenis tumbuhan tahunan yang tergolong dalam genus Nigella. Ia mempunyai bunga berwarna putih atau kebiruan.

Nama botani	Nigella arvensis
Penerangan	Batangnya tumbuh sehingga 50 cm tinggi, lurus dan bercabang. Daunnya sempit, panjang 2 hingga 4 cm. Bunganya besar, berdiameter sehingga 4 cm, dan berwarna kebiruan atau putih. Buahnya terdiri daripada helaian bujur dengan biji hitam segi tiga.
Menyebarkan	Ia ditemui di Kaukasus, Eropah, Asia Barat dan Afrika Utara.
Masa berbunga	Jun-Julai
Tujuan ekonomi	Biji-bijian digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
Berbuah	Ogos

Jintan hitam, atau jintan hitam, atau sedana, atau ketumbar Rom (Nigēlla satīva)

Sebagai tumbuhan yang sangat berharga dari perspektif perubatan dan masakan, minyak dan bijinya diekstrak daripadanya. Minyak jintan hitam amat dihargai pada masa kini kerana khasiat penyembuhannya yang sangat baik.

Nama botani	Ketumbar Rom, jintan hitam, sedana, kalonji, nigella sativa.
Penerangan	Batang tegak mempunyai ketinggian antara 10 hingga 40 cm dengan percabangan yang luas. Daunnya linear, sehingga 3 cm panjang. Bunganya bersendirian, berdiameter sehingga 3 cm, dan berwarna kebiruan atau putih. Buahnya besar, berbentuk banyak daun. Bijinya berumbi, segi tiga, dan serupa dengan biji bawang.
Menyebarkan	Mediterranean, Asia Barat Daya, Semenanjung Balkan, Crimea, Caucasus.
Masa berbunga	Mei-Ogos
Tujuan ekonomi	Ia dianggap sebagai tumbuhan yang sangat berharga kerana kandungan vitamin C dan bahan berguna lain yang tinggi. Penyediaan minyak pati, rempah ratus, perasa, rempah ratus jeruk, daun dan minyak digunakan untuk tujuan perubatan.
Berbuah	Ogos

Nigella damáscena

Bunga yang sangat cantik dalam pelbagai warna biru, ungu, dan merah jambu. Bentuk kelopak mungkin berbeza-beza bergantung pada varietinya. Tumbuhan ini merupakan tambahan yang bagus untuk batas taman dan sempadan campuran, menawarkan penampilan hiasan.

Nama botani	Nigella damascena, Nigélla damáscena
Penerangan	Rupa bunga bergantung pada varieti, ketinggian pucuk berbeza-beza dari 15 hingga 50 cm, daunnya dibedah secara pinnately, warna kelopaknya berwarna merah jambu, biru, ungu, dan tepi kelopaknya boleh licin atau berganda.
Menyebarkan	Kaukasus, Crimea, Mediterranean, Asia.
Masa berbunga	Jun-Julai
Varieti	Cambridge Blue – bunga separa ganda biru dan pucuknya boleh mencapai ketinggian sehingga 90 cm. Cik Jekyll – bunganya boleh berwarna putih, merah jambu, biru, ketinggian pucuk 50 cm. Permata Parsi – bunga hiasan berwarna merah jambu, biru, ungu atau putih. Kerdil Judy Biru – ketinggian tumbuhan dari 15 hingga 20 cm. Bunganya berwarna biru.
Tujuan ekonomi	Hiasan petak bunga, gubahan bunga
Berbuah	Ogos

Jintan hitam timur (Nigélla orientális)

Tumbuhan ini tidak begitu hiasan, jadi ia jarang dilihat di katil bunga.

Nama botani	Nigella timur, Nigulla orientalis
Penerangan	Batangnya tinggi dan gundul, dengan tepi yang tajam. Daunnya kira-kira 1.5 cm panjang. Bunganya kebanyakannya kekuningan, buahnya leper, kuning kehijauan, dan bijinya berbentuk ovoid.
Menyebarkan	Kaukasus, Asia Kecil
Masa berbunga	Jun-Julai
Varieti	Transformer – bunga kuning kecil dengan polong biji yang unik. Ia mempunyai penampilan yang sangat hiasan.
Tujuan ekonomi	Hiasan petak bunga
Berbuah	Ogos

Bukhara nigella (Nigella bucharica)

Tumbuhan endemik yang tidak terdapat di negara kita, ia hanya tumbuh di lereng Pergunungan Pamir-Alai di Asia Tengah.

Nama botani	Nigella bucharica
Penerangan	Batangnya ringkas dan agak tinggi, dengan daun bawah keseluruhan dan daun atas yang dibedah secara palma. Bunganya berwarna kebiruan, berdiameter kira-kira 1 cm. Buahnya berbentuk helaian linear-bujur dengan biji berwarna coklat.
Menyebarkan	Pamir-Alai
Masa berbunga	Jun-Julai
Tujuan ekonomi	Tidak digunakan di rumah
Berbuah	Ogos

Nigella Sepanyol (Nigella hispanica)

Bukan jenis nigella yang paling popular, ia dibezakan dengan bunganya yang menakjubkan dengan stamen yang terang dan panjang.

Nama botani	Nigella bucharica
Penerangan	Batangnya ringkas dan agak tinggi, dengan daun bawah keseluruhan dan daun atas yang dibedah secara palma. Bunganya berwarna putih kekuningan, berdiameter kira-kira 1 cm. Anak daunnya berbentuk linear-bujur dan mengandungi biji coklat.
Menyebarkan	Sepanyol Selatan, Afrika Utara
Masa berbunga	Jun-September
Tujuan ekonomi	Ia ditanam di petak bunga, di sepanjang sempadan, dan digunakan untuk membuat sejambak.
Berbuah	Ogos-September

Nigella glandulifera

Tumbuhan endemik yang terdapat di Turkmenistan dan ditanam di taman untuk menghiasi plot.

Nama botani	Nigella glandulifera
Penerangan	Batangnya yang berwarna hijau setinggi 20 hingga 40 cm, dengan percabangan yang jarang tetapi rusuk yang ketara. Daunnya dibedah secara pinnat, dan bunganya kecil dan kebiruan. Buahnya bengkak. Bijinya hampir licin.
Menyebarkan	Turkmenistan
Masa berbunga	Jun-Julai
Tujuan ekonomi	Hiasan petak bunga
Berbuah	Ogos-September

Nigella integrifolia

Ia tumbuh sebagai rumpai di kawasan berbatu dan di padang rumput Iran dan Asia Tengah. Ia tidak mempunyai nilai hiasan.

Nama botani	Nigella integrifolia
Penerangan	Batangnya bercabang atau ringkas, sehingga 25 cm tinggi. Bunganya kecil dan kebiruan. Buahnya sehingga 6 mm tinggi dengan biji biji yang leper berbentuk segi tiga.
Menyebarkan	Iran, Asia Tengah
Masa berbunga	Jun-Ogos
Tujuan ekonomi	Tidak
Berbuah	Ogos-September

Nigella oxypetala (Nigella oxypetala)

Varieti ini tidak mempunyai nilai hiasan atau nilai lain. Ia tumbuh sebagai rumpai di lereng padang rumput Crimea, Caucasus, Turki, Libya, Iraq, Iran dan Syria.

Nama botani	Nigella oxypetala
Penerangan	Batangnya berusuk tebal, sederhana tinggi, dan tidak terlalu berdaun. Daunnya dibedah secara pinnat. Bunganya kecil dan berwarna cerah. Buahnya merupakan anak daun yang leper dengan biji yang leper.
Menyebarkan	Crimea, Caucasus, Iran, Iraq, Syria, Türkiye, Libya.
Masa berbunga	Jun-Ogos
Tujuan ekonomi	Tidak
Berbuah	Ogos-September

Nigella segetalis (Nigella segetalis)

Rumpai tahunan yang hanya terdapat di Rusia di rantau Rostov. Ia tidak digunakan untuk tujuan hiasan kerana penyebarannya yang cepat dan bunganya yang kecil dan tidak mencolok.

Nama botani	Nigella segetalis
Penerangan	Batangnya ringkas, lurus, dan hampir tidak bercabang. Bunganya kecil, keputihan atau kebiruan, dan anak daunnya berbentuk silinder sempit.
Menyebarkan	Crimea, Caucasus, wilayah Rostov (Rusia), Türkiye, Iran.
Masa berbunga	Jun-Ogos
Tujuan ekonomi	Tidak
Berbuah	Ogos-September

Carta penanaman dan penjagaan Nigella

Nigella kebanyakannya tumbuh sebagai rumpai dan tidak begitu sukar untuk ditanam. Walau bagaimanapun, sesetengah varieti lebih mencabar dan memerlukan kualiti dan penjagaan tanah yang lebih teliti, jadi penting untuk memahami spesifikasi penanaman nigella.

Pendaratan	Benih boleh disemai di tanah sebelum musim sejuk atau pada musim bunga, pada pertengahan Mei. Anak benih Nigella disemai pada bulan Mac-April untuk dipindahkan ke luar rumah pada akhir Mei.
Menanam dalam pasu	Nigella sesuai untuk penanaman pasu; walau bagaimanapun, mencubit tumbuhan untuk menghadkan pertumbuhan adalah perlu. Adalah penting untuk memantau penyiraman bagi memastikan tanah di dalam pasu tidak kering atau menjadi terlalu lembik.
Bloom	Ia bermula pada bulan Jun dan berlangsung sehingga Ogos-September.
Pencahayaan	Lebih suka katil bunga yang terang, memerlukan cahaya terang
Penyebuan	Tanah perlu ringan dan sederhana lembap.
Menyiram	Penyiraman dilakukan apabila tanah kering hingga kedalaman 10 cm; tumbuhan tidak menyukai kemarau atau penyiraman berlebihan.
Merumput	Biasa
Sungkupan	Tidak digalakkan untuk menutup permukaan katil bunga dengan sungkupan.
Pembalut atas	Sebelum menanam, baja organik ditambah; semasa tempoh berbunga, bahan tambahan universal atau baja kalium-fosforus digunakan.
Pengumpulan benih	Penuaian dilakukan pada bulan Ogos-September; ia kekal berdaya maju sehingga tiga tahun. Sebelum disimpan, ia mesti dikeringkan sepenuhnya untuk mengelakkan reput.
Pembiakan	Benih
Penyakit	Cendawan serbuk
Perosak	Kutu daun, hama labah-labah

Nigella daripada biji benih

Nigella ialah tumbuhan tahunan yang membiak melalui biji benih. Setiap musim, tumbuhan ini menghasilkan biji benih yang mencukupi untuk digunakan bagi penanaman berikutnya. Nigella disemai secara berbeza di kawasan yang berbeza—terus ke dalam tanah atau terlebih dahulu sebagai anak benih, bergantung pada keadaan cuaca.

Menyemai di tanah terbuka

Nigella boleh disemai di tanah terbuka sebelum musim sejuk, membuat alur sedalam 20 mm. Adalah penting untuk mengelakkan pencairan atau hujan lebat, jika tidak, percambahan akan menjadi sangat terhad.
Di sesetengah kawasan, benih disemai di luar rumah pada musim bunga, pada separuh kedua bulan Mei, tetapi tanaman mesti ditutup dengan plastik pada waktu malam. Sebaiknya tanam nigella terus di petak bunga kekalnya, kerana ia tidak mudah dipindahkan.

Menyemai untuk anak benih

Anak benih bunga disemai pada bulan Mac; jika anak benih akan disimpan di rumah hijau, ini boleh dilakukan pada bulan April. Isi bekas yang dipilih dengan campuran pasu yang baik, letakkan benih dalam alur sedalam 20 mm, tutup dengan tanah, dan siram dengan botol semburan. Tutup bekas dengan pembalut plastik sehingga pucuk pertama muncul. Biasanya, anak benih pertama mula muncul dalam masa dua minggu, dan apabila mereka mempunyai dua daun sejati, mereka boleh mula memindahkan. Sebaiknya pindahkan nigella ke dalam pasu gambut supaya anda boleh menanam tumbuhan itu di petak bunga kekal kemudian.

Menanam Nigella di tanah terbuka

Nigella tumbuh agak cepat; jika anda menanam benih pada bulan Mac, anda boleh menanam bunga seawal bulan Mei. Pilih kawasan taman yang terang untuk bunga-bunga itu, kerana ia memerlukan cahaya matahari. Tanah di petak bunga haruslah gembur, berkhasiat, kering, dan berkapur atau neutral dalam pH.
Tanah digali, membuat lubang yang sedikit lebih besar daripada bekas tempat anak benih diletakkan. Adalah disyorkan untuk meninggalkan jarak 15-20 cm antara tumbuhan. Penyiraman kemudiannya dilakukan, tetapi sungkupan pada batas tidak digalakkan, kerana nigella tidak menyukainya. Selepas kira-kira 40 hari, anda akan dapat mengagumi bunga pertama.

Merawat Nigella di Tanah Terbuka

Merawat nigella agak mudah dan merangkumi prosedur standard:

• Menyiram. Siram apabila tanah kering sehingga kedalaman 10 cm; jika tidak, tumbuhan akan mengalami kelembapan berlebihan, sekali gus meningkatkan risiko reput. Nigella juga tidak bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, jadi penting untuk memastikan batas disiram secara berkala, dengan mengambil kira keadaan cuaca.
• Baja. Bunga lebih suka tanah yang dibaja dengan baik; lebih baik menyediakan batas pada musim luruh dengan menambah bahan organik. Semasa musim pertumbuhan aktif, anda boleh memberi makan tumbuhan dengan kalium-fosforus atau baja kompleks lain hanya semasa tempoh berbunga; ini sudah memadai.
• Merumput. Memandangkan nigella tidak menyukai batas yang bersungkupan kerana tabiat pemakanan akarnya, merumput secara berkala adalah perlu untuk mengelakkan persaingan dengan bunga untuk mendapatkan cahaya, air dan oksigen. Tambahan pula, rumpai menarik pelbagai perosak dan meningkatkan risiko penyakit.

Pembiakan Nigella

Nigella membiak secara generatif secara eksklusif, menggunakan biji benih. Bunganya selalunya menyemai sendiri, tetapi ramai tukang kebun lebih suka memilih lokasi penanaman mereka sendiri, jadi pada akhir musim mereka menuai buahnya dan menyediakan biji benih untuk musim berikutnya. Ia boleh ditanam sama ada menggunakan anak benih atau anak benih langsung, bergantung pada kawasan tersebut.

Perosak dan penyakit nigella

Nigella agak berdaya tahan. Di banyak rantau dan negara, ia tumbuh sebagai rumpai dan bebas penyakit. Walau bagaimanapun, varieti hiasan boleh terdedah kepada cendawan serbuk. Untuk mencegahnya, ikuti amalan penyiraman yang betul. Pada tanda pertama penyakit, sembur dengan racun kulat pada selang 7-10 hari.

Apabila kelembapan tidak mencukupi semasa musim panas yang terik, tumbuhan mudah terdedah kepada serangan hama labah-labah, yang menyedut getah selular daripada pucuk dan daun. Untuk memerangi perosak ini, anda boleh menggunakan produk seperti Aktarin, Fitover, Actellic, Kleschevit dan lain-lain.

Kutu daun kadangkala muncul pada pucuk. Ini selalunya menunjukkan kehadiran sarang semut berdekatan atau penyiangan rumpai yang tidak mencukupi. Produk seperti Biotlin, Aktara dan lain-lain boleh membantu memerangi kutu daun.

Mengumpul Benih Nigella

Pematangan biji benih biasanya berlaku pada separuh kedua bulan Ogos hingga awal September. Buah benih mudah dilihat: kelopaknya gugur, dan buah benih muncul di tempat bunga. Apabila lebih separuh daripada buah telah terbentuk pada semua nigella di batas bunga, ia sedia untuk dituai. Batangnya dipotong, diikat menjadi tandan, dan diletakkan di kawasan kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Anda boleh membalut buah dengan kain kasa dan menggantung tumbuhan secara terbalik—setiap tukang kebun memilih kaedah mana yang paling sesuai untuknya. Setelah buah kering, goncangkannya dan letakkan biji benih dalam beg kanvas, atau semai sejurus sebelum musim sejuk untuk musim semasa.

Nigella dalam landskap

Tumbuhan batas bunga yang paling biasa ialah Damask Nigella, yang bunga dan daunnya menghasilkan penampilan yang sangat hiasan dan lapang. Nigella kelihatan menakjubkan dibingkai oleh batu-batu besar, batu besar, dan sempadan batu. Ia melengkapi batas bunga dengan popi, bunga jagung, pansy, geranium, marigold, dan iberis.

Sesetengah varieti dan kultivar boleh dipotong dan diletakkan di dalam pasu selepas berbunga. Buah bijinya yang menarik menjadikannya tambahan yang sempurna untuk sebarang gubahan bunga.
Oleh kerana keupayaannya untuk menyemai sendiri, tukang kebun tidak perlu menanam semula tanaman mereka setiap tahun; bunga itu sendiri menghasilkan pucuk daripada biji benih baru setiap musim bunga.

Kegunaan Nigella

Selain kegunaannya dalam landskap, nigella digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan. Jintan hitam, biji tumbuhan ini, dikreditkan dalam perubatan tradisional dengan pelbagai khasiat, termasuk imunomodulator, fungisida, antibakteria dan penyembuhan luka.

Biji-bijian tersebut ditekan untuk mendapatkan minyak dan digunakan dalam masakan sebagai perasa. Biji-bijian itu sendiri sering digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan.

Jinten boleh didapati dalam roti, salad, ladu, sup, barangan bakar, dan sebagainya. Di sesetengah negara, biji nigella digunakan sebagai pengganti lada hitam.

Daunnya juga boleh dimakan dan mengandungi sejumlah besar vitamin C, jadi ia sering dilihat dalam pelbagai salad.

Resipi dengan Nigella

Beberapa minuman dan hidangan sihat boleh disediakan daripada Nigella sativa:

1. Tinktur. Biji segar dan vodka digunakan dalam nisbah 1:5. Tinktur disimpan di tempat gelap selama seminggu, kemudian disejukkan dan digunakan untuk merawat penyakit pernafasan pada dos 10-15 titis pada waktu pagi dengan makanan.
2. Teh: Tuangkan 200 ml air mendidih ke atas 1 gram biji benih dan biarkan selama 15 minit. Minuman ini mempunyai kesan diuretik, julap, dan koleretik pada badan, jadi meminumnya dalam kuantiti yang banyak tidak digalakkan. Untuk kesan antiparasit, minum 2 liter teh ini, diikuti dengan makanan pedas (lobak, bawang, lada).
3. Roti Leper. Campurkan 150 ml air mendidih dan 150 g tepung, bentukkan doh menjadi bebola, dan sejukkan selama 10 minit. Kemudian masukkan satu sudu besar biji jintan manis, uli doh dengan teliti sekali lagi, bentukkan menjadi roti leper, dan gorengkannya dalam sedikit minyak sayuran dalam kuali sehingga perang keemasan.

Kontraindikasi untuk penggunaan nigella

Nigella, seperti mana-mana ubat tradisional, mempunyai kontraindikasi untuk digunakan:

• Kehamilan dan penyusuan susu ibu.
• Tromboflebitis.
• Penyakit jantung iskemik.
• Penyakit batu karang.
• Gastritis akut.

Jintan hitam juga dilarang untuk mereka yang pernah menjalani pemindahan organ dalaman, kerana nigella mengaktifkan sistem imun badan sendiri, yang boleh mula menolak objek asing dari badan.

Ulasan Tukang Kebun tentang Nigella

Saya tidak pernah menduga bahawa bunga-bunga ini mempunyai nama rasmi yang sama sekali berbeza. Saya ingat dari zaman kanak-kanak, ia tumbuh secara spontan di taman nenek saya, dan kami memanggilnya "wanita kusut" atau "perawan berbaju hijau." Benar, warna bunga itu sendiri sentiasa sama—biru muda atau biru.

Kemudian saya mengetahui bahawa terdapat banyak nama biasa untuk bunga yang luar biasa ini, kerana apa sahaja yang terlintas di fikiran akan melekat padanya. Dan sememangnya, ia membangkitkan pelbagai kaitan. Dalam bahasa Inggeris, ia bermaksud "cinta dalam kabus".

Malah, ia adalah nigella, dan bijinya telah lama tersedia untuk dijual. Kami cuba menyemai "Persian Jewels" dari taman Rusia dan "Damascus Mix" dari Euro-Seeds, tetapi selama bertahun-tahun itu, kami hanya mendapat sekuntum bunga putih, dan tidak pernah merah jambu. Walaupun begitu, bunga putih sangat jarang ditemui; ia hanya merosot. Tetapi bunganya unik dan akan melengkapi mana-mana sejambak bunga.

Salam semua! Hari ini saya ingin bercerita lebih lanjut tentang batas bunga diraja saya, yang menggembirakan saya dengan kelembutannya dan dipanggil "Nigella." Ia juga dipanggil "nigella" kerana bijinya benar-benar hitam, seperti bawang. Saya mengenali bunga-bunga ini sejak dahulu lagi. Ia dianggap sebagai tumbuhan tahunan, tetapi ia masak dan menaburkan bijinya sendiri, dan pada musim bunga, ia bercambah secara semula jadi di mana sahaja mereka suka. Saya tidak kisah, dan ia tumbuh sedikit demi sedikit di setiap sudut bilik, dan apabila digabungkan dengan bunga lain, ia kelihatan lebih cantik.

Inilah kelembutan musim panas dan saya sendiri yang memberi mereka nama "Chintz Summer". Di sini saya menanamnya pada musim bunga.

di sini ada katil bunga, di sini sudah ada gladioli dan lili yang menyemai sendiri

Ini juga ditanam pada musim bunga. Di taman, hanya yang berwarna biru dan biru keperangan tumbuh; ia tumbuh subur di tempat yang cerah, disiram secara sederhana, dan menghargai pembajaan. Ia mencapai ketinggian 40-45 cm dan menghasilkan bunga berganda dengan tepi bercorak, berdiameter 5-6 cm.

Baru-baru ini saya membeli sepeket campuran biji benih dan sudah ada biji benih merah, putih dan merah jambu pucat yang akan memenuhi batas bunga diraja saya.

Bahagian belakang bungkusan dengan keterangan menyatakan untuk menyemai pada akhir Mei di tanah terbuka atau pada bulan April di rumah hijau. Saya menanam selepas salji cair, jadi untuk memastikan pembungaan yang subur, saya perlu menyemai kurang kerap. Ia mudah dijaga dan kelihatan cantik apabila dipotong. Biji benih Nigella mudah dikumpulkan; selepas berbunga, kapsul muncul, dan apabila ia berderak, biji benih sudah masak. Tanam di taman anda; anda tidak akan menyesal dan berikan diri anda dan orang tersayang musim panas chintz.

Biji Nigella mempunyai pelbagai kegunaan masakan, tetapi ia amat lazimnya menjadi ciri masakan India. Ia menambahkan rasa yang pedas dan tajam bukan sahaja pada hidangan daging (biasanya kambing) atau ikan, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan sayur-sayuran vegetarian di India Selatan dan Utara. Ia digunakan sebagai perasa untuk hidangan kekacang, ditambah pada roti dan pastri, untuk memperisakan jeli, mousse, dan aiskrim, dicelup dalam adunan sebelum digoreng, dan digabungkan ke dalam pelbagai jenis chutney dan masala. Cef India biasanya menggoreng biji dalam minyak sawi, yang meningkatkan aroma dan rasanya dengan ketara. Biji Nigella merupakan ramuan dalam campuran India yang popular "panch phoron," yang digunakan terutamanya untuk hidangan daging di Bengal Barat, Sikkim, dan Bangladesh, dan untuk hidangan vegetarian di India Selatan.

Di Timur Tengah (terutamanya Turki), nigella ditaburkan pada makanan yang dibakar, seperti biji popi. Contohnya, cef Sardinia percaya bahawa nigella memberikan rasa yang tersendiri kepada sardin, ikan yang memberikan nama kepada pulau asal mereka. Nigella juga dikenali di Asia Tengah, di mana bijinya dipanggil "sedana." Di Kyrgyzstan, nigella memperisakan roti leper dan teh, di Uzbekistan, sup kolostrum sejuk, dan di Rusia, bijinya pernah digunakan dalam sauerkraut, timun jeruk dan tembikai, dan juga ditambah kepada makanan yang dibakar.

Nigella digunakan sebagai rempah untuk menjeruk timun, tembikai, dan kubis, serta untuk memperisakan ban, roti rangup, pretzel, dan gula-gula lain. Bijinya pernah digunakan secara perubatan, terutamanya di Timur; ia digunakan untuk melindungi pakaian bulu daripada rama-rama. Ia merupakan tumbuhan madu yang baik.

Biji benih mengandungi 0.4-1.5% minyak pati dan sehingga 40% minyak lemak.