Kobis merupakan sayuran yang berharga. Kedai-kedai biasanya menjual varieti Belanda, yang mempunyai corak daun yang tebal dan tahan lama. Kobis ini pahit, jadi saya lebih suka menanamnya sendiri. Saya menyimpannya di ruangan bawah tanah. Seluruh keluarga menikmatinya sehingga pertengahan musim bunga, apabila kobis segar muncul di rak.
Memilih Varieti Kubis untuk Penyimpanan Terbaik
Malangnya, tidak semua jenis disimpan dengan baik. Pertama sekali, beberapa patah perkataan tentang jangka hayat:
- Varieti awal cepat kehilangan penampilan pasarannya, daunnya layu dan berubah menjadi "kain" yang tidak enak.
- Varieti pertengahan musim boleh disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk sehingga 3 bulan.
- Varieti pertengahan lewat boleh disimpan selama lebih daripada enam bulan.
- Varieti masak lewat adalah yang paling tahan lama, kekal padat sehingga pertengahan musim bunga, dan jika ditanam lewat, ia juga boleh disimpan sehingga musim panas.
Pilih senarai varieti mengikut citarasa anda.
Disimpan sehingga enam bulan:
- Kemuliaan;
- Bahasa Belarus;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Kolobok hibrid.
Sesuai untuk penyimpanan lebih lama:
- Kepala batu;
- Ribut salji;
- Tambahan;
- Hadir;
- Dobrovodskaya.
Varieti terbaik untuk digantung pada akar:
- Raja;
- Sugarloaf (menjadi lebih lazat pada musim panas);
- Moscow lewat;
- Amager.
Saya perasan bahawa kacukan F1 kurang terdedah kepada penyakit, tetapi saya tidak suka rasa pahitnya. Kami lebih suka kubis putih sebenar, yang agak rangup berbanding kubis yang kasar.
Penuaian yang betul
Adalah penting untuk mematuhi tarikh akhir pembersihan:
- Apabila kubis dituai sebelum tarikh luput, daunnya cepat menjadi seperti kapas;
- Kepala kubis yang telah dibiarkan terlalu lama di akarnya retak dan mula bercambah.
Biasanya, dua hari sebelum musim menuai yang dijadualkan, saya membuang bulir kubis terkecil, termasuk akarnya. Saya memeriksa kematangan bulir kubis dengan melihat akar-akar kecilnya. Jika ia kering dan terputus pendek, tiba masanya untuk menuai tanaman utama.
Varieti lewat paling baik ditanam dan dituai secara berasingan. Adalah lebih baik untuk menanam anak benih dalam baris, berselang-seli dengan varieti awal dan lewat. Apabila varieti musim luruh masak, kita boleh menuai varieti musim panas. Kubis kini mempunyai ruang yang luas, dan tanah di bawahnya mempunyai pengudaraan yang baik.
Adalah satu mitos bahawa kubis tidak boleh dituai ketika hujan. Kelembapan pada daun bukanlah masalah; ia cepat kering. Perkara utama ialah tanah itu kering. Manfaat tanah kering:
- akarnya dicabut dengan lebih mudah;
- anda perlu menunggu lebih sedikit sehingga kubis siap untuk disimpan;
- Apabila tumbuhan tidak menerima kelembapan sekurang-kurangnya lima hari sebelum menuai, kepala kubis menjadi kurang lembik.
Saya menyimpan kepala kubis yang akan saya gantung terakhir. Saya menggalinya dengan garpu rumput, kemudian menggoncangnya. Saya membiarkan daunnya begitu sahaja, termasuk burdock bawah. Saya terbaca di suatu tempat bahawa ini adalah tong simpanan untuk kubis sekiranya berlaku kebuluran.
Saya mencincang baki kepala kubis dengan pisau chef yang tajam; ia lebih mudah daripada kapak. Cukuplah untuk meninggalkan 2-3 kuntum kubis hijau di kepala kubis; ia lebih baik disimpan dengan daun ini. Saiz standard kepala kubis tidak lebih daripada 3 cm. Apa-apa yang lebih panjang tidak diperlukan.
Pemilihan kepala kubis untuk penyimpanan
Saya perasan sayur-sayuran bersaiz sederhana paling sesuai disimpan. Saya memilih kepala kubis yang rata dan pejal untuk disimpan. Adalah penting untuk meraba bahagian atasnya, kerana keadaannya menentukan berapa lama kepala kubis akan tahan. Jika ia terasa kemek, saya ketepikan; ia akan digunakan dahulu. Kepala kubis yang besar dan tidak retak tahan lama sehingga Tahun Baru. Saya cuba untuk tidak menyimpannya untuk jangka masa yang lama.
Semasa menyusun, perkara berikut akan dialih keluar daripada senarai penolakan:
- kurang masak - kepala kubis kecil yang lembut dan rangup;
- kubis dengan daun yang rosak oleh serangga (larva mungkin kekal di kepala kubis, mereka akan memakan tumbuhan sehingga musim bunga);
- retak;
- dibekukan di taman atau semasa pengangkutan (ia akan segera mula reput).
Adalah dinasihatkan untuk menyusun kepala kubis mengikut saiz:
- Lebih baik menyimpan yang kecil di balkoni, di mana ia boleh diletakkan dan ditutup dengan mudah.
- Adalah dinasihatkan untuk makan yang paling besar terlebih dahulu.
Sukar untuk membezakan antara kubis pertengahan lewat dan kubis lewat, jadi kami mengumpulkannya dan memilih kepala kubis yang sudah mula kering untuk dimakan.
Kaedah untuk menyimpan kubis
Beberapa patah perkataan tentang penyediaan bilik. Pada musim panas, kami sentiasa meluangkan masa untuk merawat ruang bawah tanah dengan lilin sulfur. Pada bulan Ogos, kami memutihkan semua papan dengan larutan kapur yang hangat dan pekat dengan kuprum sulfat tambahan. Siling dan dinding perlu dikeringkan sepenuhnya. Jika anda mempunyai pemanas elektrik dengan pengawal suhu, adalah idea yang baik untuk meletakkannya di ruang bawah tanah selama beberapa hari. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, suami saya telah mula merawat dinding dengan kuarza sebelum menuai.
Kami menyimpan kubis bersama sayur-sayuran lain. Kami menggantung kepala kubis dengan akarnya di atas tong sayur akar. Selebihnya kubis dibentangkan di atas rak kayu yang boleh dilipat.
Cara menyimpan kubis:
- Garpu yang paling kemas disalut dengan adunan. Cairkan tanah liat dengan air sehingga sebati seperti krim masam, kemudian masukkan 1/5 abu kayu yang telah diayak. Simpan garpu di dalam selongsong ini sehingga musim panas.
- Kami meletakkan kubis besar di rak paling atas, meletakkan surat khabar lama di atas untuk melindungi daripada pemeluwapan atau membalut setiap kepala kubis di dalamnya (tukarnya apabila ia menjadi lembap).
- Letakkan garpu yang tinggal dalam kedudukan yang lebih padat untuk memberi lebih banyak ruang. Balutkannya dengan ketat menggunakan pembalut plastik. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini.
Di balkoni berkaca, hasil tuaian yang tinggal disimpan dengan selesa di dalam kotak kayu. Kami menyusunnya dalam kumpulan 10 orang, dengan yang atas terbalik dan yang bawah menghadap ke bawah. Apabila cuaca sejuk tiba, kami menutup kubis dengan selimut lama. Saya tahu sesetengah orang menyimpan kepala kubis di dalam pasir, seperti lobak merah, ditaburi kapur.
Dalam unit penyimpanan yang besar, garpu disusun dalam kumpulan dalam petak berasingan. Lebih mudah bagi kita untuk menyimpan semua sayur-sayuran kita bersama-sama. Kubis diletakkan dengan selesa di sebelah sayur-sayuran akar; kita tidak perlu pergi ke kedai untuk mendapatkannya.
